家常菜谱1000例

1 把羊肉洗净切块 2 热油，放入葱姜炒香 3 放入羊肉煸炒 4 烹入料酒，旺火翻炒 5 加入老抽 6 反复翻炒至上色 7 加入清水烧开，撇净浮沫 8 小火炖制40分钟左右，至羊肉熟透 9 按照自己的口味加盐、少许白糖调味，再小火炖制10分钟即可关火 10 出锅装盘，即可上桌品味 ...

1 准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克。2 该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水。3 自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底...

1 这次选的虾应该是虎虾，比较大只，肉质比小龙虾还紧实，没什么虾脑。所以处理起来比较容易，去半个头，去虾线即可。2 处理好的虾基本长这样了，剪掉了脚，去了腮，这样比较干净。3 将红薯切条；芹菜切段，洗净；豆芽洗净备用。4 炸熟为止 5 将花椒，辣椒，姜片，大蒜一起油炸出香味 6 加虾入锅翻炒，保...

鲜虫草花蒸鸡 简介 一道非常棒的家常菜，鸡肉鲜嫩，虫草花爽脆，两种食材的味道互相渗透炒鸡好吃，连汁也拌饭消灭掉了。食材 鸡 700克 虫草花 150克 盐 2克 生抽 5克 耗油 4克 姜丝 少许 葱 1根 生粉 3克 油 5克 鸡粉 1克 杞子 2克 红枣 1枚 步骤/方法 1 准备食材 2 鸡洗净去肥膘，砍大小适合的...

牛腱子 1000克 姜 1块 料酒 5克 大葱 1/2根 八角 3个 桂皮 2小段 花椒 30粒左右 香叶 2片 丁香 6粒 老抽 60毫升 生抽酱油 150毫升 豆瓣酱 60克 步骤/方法 1 牛腱子切成两段（我的1kg牛腱子一根是完整的，另外是半根，所以图示为3段），用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。2 大葱切段，酱切片...

家常花卷的做法 简介 馒头花卷经常吃，也经常蒸，有朋友问蒸花卷的秘诀在哪里，我说应该是二次发酵要到位吧……食材 面粉 500克 水 240毫升 盐 2克 酵母 5克 油 5克 步骤/方法 1 面粉加酵母搅拌均匀 2 慢慢加水搅拌，看基本没用干粉就可以了 3 将搅拌好的揉成面团，抹水盖严发酵至两倍大 4 发酵好的...

香菜 1棵 蒜 5克 香醋 1/2汤匙 生抽 1/2汤匙 白糖 1/2茶匙 食盐 1茶匙 植物油 1.5汤匙 干辣椒 3个 步骤/方法 1 准备好所用食材，海带丝提前用清水泡至1小时 2 胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断 3 大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水 4 焯水的海带...

方法/步骤 1 首先将2个番茄清洗干净 2 将洗好的番茄切成小块 3 将2个鸡蛋打入碗中 4 然后再将鸡蛋用筷子搅拌均匀 5 然后将锅中倒入适量食用油，待油烧热后，倒入鸡蛋液 6 将煎好的鸡蛋液用锅铲斩成一小块一小块的 7 然后将斩成小块的鸡蛋盛入碗中备用 8 在将锅中倒入适量食用油，待油烧热后，倒入...

食材 牛肉 1000克 番茄 3个 胡萝卜 1个 洋葱 1个 芹菜 1根 油 20克 盐 8克 丁香 4粒 酱油 2勺 番茄酱 1袋 糖 适量 醋 1勺 香叶 3片 方法/步骤 1 　　切好块的牛腩放冷水中泡30分钟，泡去血水，中间换几次水，准备配料，牛肉放锅中，冷水，煮开，再煮10分钟，捞出，用热水冲洗干净血沫。2 ...

家常菜 做法 技巧 简介 青椒炒鸡蛋：做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。 2.锅内放油(40克)，烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一

酸辣粉的家常做法 简介 酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。酸辣...

家常菜＆鸡蛋羹的做法 简介 　　鸡蛋羹是再普通的菜啦！但要做得好，让小朋友爱吃，还真不是那么容易。做得好，最重要的是要嫩！这样小朋友才爱吃。请细看本经验，让你做好这道最普通的家常菜。食材 鸡蛋 2个 茶油 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 打鸡蛋打入碗内，最好选土鸡蛋，蛋黄更大，营养...

土豆烧鸡家常做法 简介 家常菜各有各的滋味，这道菜纯属给不想吃饭的自己，因为光吃土豆就管饱了，且鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，而且消化率高，容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。最，最...

辣白菜的家常做法 简介 正宗韩式泡菜，不放一滴醋，纯果香发酵 食材 白菜 一颗 苹果（梨） 1个 辣椒酱 200克 盐 100克 水 1000克 鱼露（盐） 40克 糖 适量 步骤/方法 1 盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用 2 鲜的红辣椒打成酱备用 3 苹果，打碎备用 4 辣酱与苹果泥混合...

家常菜&青椒炒腊肠 简介 　　腊味最主要的特点是香，而腊肠又名香肠，是最常见的腊味，在中国可谓是家喻户晓的美食！要炒好腊肠，不但要搭配好，还要注意一些制作技巧，才能色出色香味俱佳的效果！食材 腊肠 1根 青椒 200克 油 适量 盐 适量 大蒜子 适量 方法/步骤 1 原材料准备：青椒选择那种细长，鲜嫩的南方...

家常菜之鸡蛋饼 简介 最近买了一瓶子虾酱，超级咸，查了一些资料，知道可以放在鸡蛋里，这样的搭配更好。记载一下 食材 鸡蛋 5个 油 1勺 虾酱 1小勺 花椒面 1g 葱 一段 方法/步骤 1 鸡蛋5个，这个可多可少，家里有爱吃炒蛋的，因此就多放了几个 2 虾酱超级咸，所以只能放这点借味儿，并且不要再放盐...

凉拌西芹的做法 简介 西芹即是我们说的芹菜，富含丰富的纤维素和维生素，而且绿色，是减肥人士的挚爱。食材 西芹 300g 香菜 适量 香油 适量 食盐 适量 醋 少量 方法/步骤 1 将买回来的新鲜芹菜进行吧叶子摘掉，把叶子从根中撇开，然后把芹菜进行切段，也可以在芹菜中间劈开；如图。2 把切好的芹菜放入菜盆中仔细...

)5 家常拔丝红薯原料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。做法：1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；4...

家常菜炖鸡汤 简介 炖鸡汤营养大餐，家里面不烦隔三差五的炖一炖鸡汤，对身体有好处的，要经常喝一喝鸡汤。食材 鸡 400克 生姜 30克 食用油 50毫升 盐 3克 白醋 5毫升 方法/步骤 1 将鸡剁成块状，然后焯水。2 锅中注入五十毫升的食用油，将生姜片倒入锅中爆香。3 将焯好水的鸡块洗净，沥干水分以后...

家常小菜之凉拌海带丝 简介 初春的烟台，春雨盎然，做点喜欢吃的海带丝小菜，清爽可口。那来看看我是怎么做的吧。食材 干海带 若干根 酱油 少许 味精 少许 盐 少许 方法/步骤 1 首先，将干海带放盆里加满水，泡一天 。泡的时候，可以过一段时间（建议两三个小时）翻一翻，换换水。2 将泡好的海带洗干

黄瓜凉拌制作 简介 黄瓜凉拌制作，热天气适合吃的黄瓜凉拌，今天给大家做一个好吃的黄瓜凉拌制作和佐料。食材 黄瓜 1个 葱 3颗 酱油 1勺 白醋 1勺 大蒜 1颗 青椒 2根 方法/步骤 1 清洗1根黄瓜、把它拍打几下让它软、切成块放盘子里 2 清洗一颗大蒜，把它切成沫 3 两根青椒切成小块 4 三根葱切成小块 ...

【鱼香肉丝】经典川味的家常做法 简介 “鱼香肉丝”是四川的大众菜肴，鱼香味也是川菜的特有味型之一，其成菜色泽红亮，咸鲜酸甜微辣，肉质细嫩，是家庭和餐馆都比较热衷做的菜肴。食材 猪里脊肉 200g 莴笋 50g 冬笋 30g 胡萝卜 30g 水发木耳 25g 盐 3g 味精 2g 白糖 8g 醋 12g 泡红辣椒 30g 淀粉 3g ...

家常版皮蛋瘦肉粥教程 简介 皮蛋瘦肉粥竟然是2017年度外卖第二名、哈哈？食材 大米 适量 盐和油 适量 里脊肉 适量 淀粉 适量 肉丝 适量 胡椒粉 适量 皮蛋 适量 葱花 适量 姜丝 适量 方法/步骤 1 准备大米适量，清洗干净。2 放少许盐和油，浸泡30分钟。3 再准备里脊肉适量切丝。备用。4 加入淀粉和盐腌制15...

家常菜——四季豆炒猪肉 简介 四季豆在夏季吃，不仅能起到消暑、清口的作用，还能补充人体所需的蛋白质和氨基酸，经常食用可以健脾胃。与猪肉结合，能吸收猪肉里多余的油脂，增强食欲。下面就来说说四季豆煮猪肉的做法，希望大家能够喜欢。食材 四季豆 300克 猪肉 300克 盐 35克 清水 400克 味精 20克 油 40克 方...

面条卤子的家常做法 简介 打卤面是很多人的大爱，不仅因为它做起来方便，吃起来美味，更因为打卤面面条卤中的食材一般都很丰富，做法多样又自由，是很多家常做的美味。今天我就来做个我家的打卤面的面条卤，大家也可以把自家打卤面面条卤的成果照发布在菜谱下，我们多多交流，一起学会更多种多样的面条卤的做法，来...

鲜肉藕夹的家常做法 简介 新鲜的藕，配上肉，经过油锅以后，又烹上了醇红鲜美的酱汁，口味也从清淡变成了鲜香浓郁，一口咬下去，藕的清香加上肉的鲜美，还有酱汁的浓郁，满足感油然而生。食材 鲜藕 适量 猪肉糜 适量 面粉 适量 淀粉 适量 料酒 适量 蚝油 适量 生抽，老抽 适量 美极鲜 适量 方法/步骤 1 ...

炖羊肉的做法 简介 炖羊肉主要是西北地区的美食，尤其是陕甘宁地区，陕北的最为出名。食材 羊肉 500克 萝卜 1000克 陈皮 10克 料酒 15克 葱 20克 姜 6克 盐 3克 味精 1克 方法/步骤 1 将萝卜洗净，去皮切成块状 2 羊肉洗净切成条或块 3 陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节 4 把羊肉、陈皮放入锅内...

家常菜酸辣汤的做法 简介 酸辣汤是一道传统的川菜小吃，饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。酸辣汤具有健脾养胃、柔肝益肾的作用，适用于辅助治疗食欲不振。酸辣汤所用的食材各不相同现在给大家分享酸辣汤的家常做法。食材 肉丝 100克 香菇 20克 豆腐 40...

洋葱凉拌木耳的家常做法 简介 洋葱有降血压血糖的功效，木耳能抗血栓抗血脂。洋葱拌木耳操作简便清凉爽口很适合高血压高血脂的老年人食用！今天就给大家详细介绍一下洋葱凉拌木耳的家常做法！食材 木耳 200g 洋葱 100g 糖 适量 醋 适量 盐 适量 糖 适量 芥末 适量 八角 适量 捞汁 适量 方法/步骤 1 木耳洗净泡发...