花岗岩主要有一般用途和商业用途两种。
一般用途：花岗岩具有得天独厚的物理特性加上其美丽的花纹，可以使其成为建筑的上好材料，有着“岩石之王”称号，可以用一观、二量、三听、四试来评价其好坏。在建筑中花岗岩从屋顶到地板都可以使用，如果将它压碎还能制成水泥或岩石填坝。许多需要耐风吹雨打或是需要经常存放物品的地方都是由花岗岩制成。
花岗岩结构均匀、质地坚硬、颜色美观，属于优质建筑材料。由于其硬度高、耐磨损，除了用作高建筑装饰工程、大厅地面外，还是露天雕刻的首选材料。
商业用途：商业用花岗岩包括花岗岩、片麻岩，山东五莲七彩石矿花岗岩荒料，片麻花岗岩、花岗岩片以及学者所称之为正长岩、花岗闪长岩的成分介于其间之岩石。
