过油肉的做法

1 首先把400g猪里脊肉，切成厚片。2 放入清水中浸泡。3 把大葱白和青蒜叶，切成宽一点的丝。4 取一个碗，把葱丝和青蒜丝放入，加入调料：老抽6g，生抽9g，料酒6g，醋9g，高汤70g，姜汁6g，湿淀粉8g，香油3g。放入碗中备用，这个【料汁】就做好了。5 下面把猪肉挤干水，放入碗中。放入盐3g，料酒6g...

1 蒜薹切段、冬笋切片、木耳泡发、香葱切小段、蒜瓣切片，生姜切丝备用。（配菜的种类很多变，也可以用白菜、土豆等代替蒜苔来炒，但是蒜苔做这个菜是最常用的。）2 里脊肉切长条薄片。里脊肉中打入一个生鸡蛋清和盐，搅拌抓匀。3 再加入少许干淀粉和水，再次搅拌抓匀，搅拌使肉片上浆。（具体水量要看面糊的状...

方法/步骤 1 扁担肉（里脊肉）去净薄膜、白筋和脂油，横放在砧板上用平刀下片法把原料翻转着片成0.33厘米厚的长带片；然后平放在砧板上，再直刀斜切成长6.6厘米，宽4厘米的斜方形片；2 冬笋削皮，洗净，切成与肉同样大的片；黄瓜洗净，切成与肉同样大的片；水发木耳摘蒂，洗净，大片的切小；葱去根须，...

3 洋葱半个切片 4 瘦一点的猪五花260g，去皮切片（喜欢瘦的用里脊肉，但是五花肉更香）5 肉片加入生抽半勺，老抽1勺，胡椒粉少许，盐巴适量，花生油两勺，鸡蛋黄两个，充分的抓拌均匀，然后加入1平勺淀粉继续抓拌均匀备用。6 起锅烧油，多一点的油，按顺序下姜末，蒜片，葱片，中小火慢慢爆出香味。7 下腌...

1 准备里脊肉切成薄片、蒜薹摘洗干净切段、洋葱切成块，木耳提前泡发备用。2 把里脊肉放在碗里，加上适量花椒粉、胡椒粉、料酒、淀粉和一个鸡蛋，抓拌均匀，腌制十来分钟备用。3 另准备小碗，倒上适量酱油，盐、鸡精和淀粉，加上适量的清水，搅拌均匀备用。4 锅里倒上适量食用油，油温升高放入腌制好的里脊肉片...

山西过油肉的做法 简介 家乡的味道，永远的回忆 食材 蒜苔 1把 木耳 10朵 里脊 250克 淀粉 1勺 鸡蛋 1个 料酒 2勺 盐 4克 老抽 半勺 陈醋 2勺+少许锅边醋 白糖 少许（增鲜）生抽 1勺 十三香 半勺 姜 3片 葱 1小段 方法/步骤 1 蒜苔洗净切段 2 里脊肉切成2-3毫米左右的薄片，打入1个鸡蛋，1...

过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区，后来经过走西口的人类迁徙把这种美食带到了内蒙的中西部，深受当地人的喜爱。食材 猪里脊肉 适量 蒜苔 适量 木耳 适量 鸡蛋 1个 淀粉 适量 水 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 ...

山西过油肉的做法 简介 过油肉在山西各地的做法大体上都相同，唯一不同的就是配菜上的区别，太原地区的过油肉配菜以玉兰片为主，平定古州的传统过油肉配菜以大白菜为主。但小编发现，无论在山西的哪个地区，还是蒜薹过油肉最为常见，最受人们欢迎。下面小编就为大家分享山西过油肉的做法，喜欢吃这道菜的朋友不...

正宗山西过油肉做法 简介 山西过油肉是山西很有名的一道菜，味道鲜美，营养丰富，那么今天玉儿也来学做一下，真的很不错，迫不及待地要分享给大家了，快来一起学做吧，爱生活爱美食，只要你用心去做，肯定棒棒滴。食材 里脊肉 450克 木耳 50克 香葱 二根 鸡蛋 一个 大蒜籽 二瓣 鸡粉 5克 番茄酱 一...

山西过油肉的做法 简介 工具/原料 主料：里脊肉辅料：黄瓜；木耳；葱姜调料：甜面酱；醋；酱油；花椒水；五香粉；香油；淀粉 步骤/方法 1 1.用料不复杂，简单好搭配。里脊切片；黄瓜；木耳；葱姜 2 2.肉片腌制用料猛，先用热水泡好花椒水，肉片上放一勺甜面酱；一点五香粉；再倒入花椒水，用手抓上劲。抓上劲...

1  材料主料：猪里脊肉200g 蒜薹1把 野生黑木耳适量辅料：鸡蛋 1个 淀粉 2小勺 盐适量 十三香适量 鲜蔬精或鸡精适量 老抽适量 醋适量三招巧做美味山西过油肉做法1野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）2猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片。3...

山西荷叶饼过油肉的做法 简介   最近看到很多朋友在写有关醋的话题，各种菜式轮番登场，甚是热闹。说起醋，俺最有发言权了，虽说不是生在醋乡长在醋乡，但作为地地道道的山西人，从小就结下了与醋的不解之缘。   俺们山西的老陈醋是中国四大名醋之首，它的生产至今已有300余年的历史，素有“...

土豆片过油肉的做法 简介 脆嫩可口，做法简单。食材 土豆 二个 五花肉 3两 料酒 20克 食盐 10克 鸡精 5克 葱白 一段 花椒 0.5克 方法/步骤 1 将土豆洗净后 切片放入开油锅中炸到微黄后捞出。2 将少量油烧开后放入切好的葱片花椒面进行提味呛锅在把切好的肉片放入锅中开大火爆炒同时把准备好的料酒...

过油肉土豆片的家常做法 简介 山西地区，最常见的、被点的最多的就是过油肉，当然用过油肉配以其他菜品，创造的菜肴也有很多种，其中过油肉土豆片是很多人在家就能做的，简单易学。食材 猪里脊肉 100g 土豆 1个 尖椒 1个 木耳 6朵 黄瓜 1个 淀粉 若干 鸡蛋 1枚 方法/步骤 1 挑选上好的猪里脊肉，备用...

过油肉土豆片的家常做法 简介 土豆 食材 土豆 两个 葱花 少许 孜然 少许 豆瓣酱 一勺 方法/步骤 1 土豆皮去皮切片 2 油烧热，将土豆变倒入锅中 3 放入豆瓣酱一查匙 4 翻炒均匀就上色 5 土豆片变软放入适量食盐调味 6 加入适量孜然粉 7 撒入葱花炒匀即可 8 上菜 ...

过油肉拌面的做法 简介 今天带来的是过油肉拌面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 牛里脊肉 250g 西红柿 2个 青椒 2个 白菜 半颗 小米椒 6个 芹菜 3根 葱 一小段 姜 3片 蒜 2瓣 番茄酱 10克 盐 少许 食用油 1勺 生抽 2勺 淀粉 少许 料酒 2勺 方法/步骤 1 牛里脊肉切丝 2 清水泡半个小时...

过油肉拌面的做法 简介 今天带来的是过油肉拌面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊肉 200克 葱、姜、蒜 少许 淀粉 1小勺 植物油 1勺 生抽 1小勺 盐 少许 酱油 1小勺 盐 少许 鸡精粉 1小勺 西红柿 2个 洋葱 半个 方法/步骤 1 中筋面粉和盐混合搅拌均匀，和面揉成光滑面团，醒一会。2 准备炒菜的...

新疆过油肉拌面的做法 简介 今天带来的是新疆过油肉拌面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊腿肉 250g 西红柿 2个 皮牙子(洋葱) 半个 青椒 2个 番茄酱 2勺 面粉 10克（个人口味酌情增减）水 1勺 盐 少许 食用油 1勺 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）生抽 10克 淀...

新疆过油肉拌面的做法 简介 今天带来的是新疆过油肉拌面,注意调料根据自己口味适量增减。食材 羊腿肉 250g 西红柿 2个 皮牙子(洋葱) 半个 青椒 2个 番茄酱 2勺 面粉 10克（个人口味酌情增减）水 1勺 盐 少许 食用油 1勺 葱 10克（个人口味酌情增减）姜 10克 蒜 10克（个人口味酌情增减）生抽 10克 淀...

奇台过油肉拌面的做法 简介 奇台过油肉拌面的做法，好吃不腻，快和小编来学学吧！食材 面条 适量 羊肉 适量 木耳 适量 青椒 适量 菠菜 适量 葱 适量 蒜 适量 淀粉 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 羊肉按肉丝横断面切片 2 加蛋清和淀粉将切好的肉腌制一小时，最好在一开始反复用手抓匀，多抓一会儿，肉质更...

主料丝瓜200g里脊200g蚝油1勺配料糖1勺料酒1勺盐2g油适量淀粉适量蛋清1个 步骤/方法 1 丝瓜去掉硬皮 切成滚刀块  2 锅中加水，水开加入盐和几滴油，下入丝瓜焯水 控干水分  3 肉片加入盐 蛋清 油 淀粉上浆【腌制10分钟，这样肉片能够吸足水分，炒出更嫩】  4 热锅温油滑开肉片，使肉片...

过油肉土豆片盖饭的做法 简介 过油肉土豆片盖饭的做法 方法/步骤 1  把肉片儿用生抽、酱油、盐阉阉~2 蒜瓣和大葱多切点儿~好吃 3  切一个青椒~切成条条 4 俩番茄~切成块块 5  前面都是配菜~主菜上场~土豆~6 肉阉五分钟~下锅先单炒出来~7  蒜和葱下锅开炒 8 然后放青椒和番茄~这时候看...

炸五花肉做法 简介 这款炸五花肉里外都酥脆，既可直接食用，也可撒上椒盐或番茄酱，还可做汤配菜。食材 五花肉 150克 鸡蛋 2个 红薯淀粉 适量 盐 适量 花椒粉 少许 植物油 适量 方法/步骤 1 五花肉洗净、切片 2 加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右 3 炒锅加热，倒入较多植物油 4 油四成热...

食材 猪肝 500克 红椒 5克 青蒜 10克 洋葱 100克 姜 5克 老抽 10克 生抽 20克 料酒 20克 方法/步骤 1 红椒滚刀切块，洋葱切丝，青蒜斜着切长段，姜切丝，蒜切末备用 2 猪肝切薄片后简单冲洗，放入姜丝+蒜末+料酒+生抽+老抽+淀粉+白胡椒粉，拌匀腌制十到十五分钟。3 锅中入油，倒入腌制好的猪肝，中火...

不沥干水分煎的时候你懂的）3 锅中放油，加几勺白糖，锅中变色时放入五花肉煸炒一下。4 加入配料翻炒一下。5 加适量清水，大火烧开。6 加入料酒除腥味、加食盐、味精、五香粉、酱油适量！7 大火煮至汤汁收干为止，上桌可以吃咯，撒点香菜再吃更好看哦！注意事项 焯水时尽量水开后再放肉！！！