炸五花肉做法

1、五花肉洗净、切片

2、加入盐、蛋液、淀粉和酱油，搅打均匀，腌制10分钟左右

3、炒锅加热，倒入较多植物油

4、油四成热，放入挂上面糊的肉片，小火慢炸

5、炸至表面金黄，捞出沥油

6、开大火，锅中油至八九成热时（冒烟时），倒入肉片复炸

7、炸至表面微焦，捞出沥油

8、趁热撒上花椒粉，出锅