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1 鸡腿斩块,泡去血水 2 鸡块沥水,加适量蚝油,胡椒粉,料酒,姜丝,生抽,盐码味备用 3 干辣椒切段去籽,准备花椒 4 葱切马耳,蒜粒切片,姜切片 5 起油锅,烧纸八成热,下入鸡块炸制。先大火封住表面,再改中火炸制,炸至金黄捞出沥油备用 6 锅中留底油,小火煸香豆瓣酱,下姜蒜片炝炒 7 煸...
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1 把鸡斩成小块(相当于肉丁那么大,小点才入味),放料酒、生姜末、盐腌制半小时。2 将干辣椒、花椒、八角、茴香、桂皮用温水泡一下,沥干水分。3 将生姜、大蒜切成大颗粒,大葱切段。4 将油烧热后将鸡倒入后,不停的翻炒,将鸡的水份完全炒干,肉约变金黄色。5 鸡的水份炒干后,放入生姜、大蒜翻炒,...
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9 炸制鸡块:锅中放入1000毫升食用油,大火加热到五六成热,将水淀粉与鸡块拌匀,然后一块一块的放入油中炸制。10 第一遍炸1-2分钟左右,捞出备用,目的是将鸡肉炸熟。11 继续加热,待油温八成时,再次倒入鸡块,第二遍只需要炸一二十秒,捞出控油,目的是将鸡肉表皮炸酥,达到外焦里嫩的口感。12 ...
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辣子鸡的家常做法 简介 准备食材将鸡腿洗净剁成2-3厘米的小块,放在碗中,加入1汤匙料酒、1茶匙盐、2汤匙水淀粉拌匀,腌制20分钟入味,1小块姜、3瓣蒜分别切片,小葱切2厘米段备用,20个干辣椒剪成小段备用(盐在腌制鸡块的时候要一次加足,否则炸好后再加盐就不容易进味,辣椒等其他调料还是要根据个人口味来...
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川味辣子鸡的做法 简介 正宗川味辣子鸡最讲究的就是油炸过程的拿捏,中火低油温,既可以保证鸡肉完全煮熟还能榨出多余的水分,口感酥脆而有张力。经典的汉源大红袍和小米七星辣少一样都不是完整的辣子鸡。划过味蕾,连心间都是满满的酥麻。食材 鸡肉 250克 香葱 14克 生姜 15克 花椒 适量 大蒜 15 泡椒 1根 小米辣
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辣子鸡的家常做法 简介 鸡翅根 6只洗净,切小块(我切的不够小块)干红椒、香葱、姜片鸡翅根块用生抽、料酒、盐腌制30分钟取出沥干水份锅内烧热油,保持大火炸至鸡块成金黄色(大火炸才会外皮酥脆,里面的肉质鲜嫩) 炸好的鸡块 锅内冷油,大蒜瓣、干椒、姜片放入爆香放入一些凉水,香醋,糖,一汤匙生抽煮...
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如何炒制正宗辣子鸡 简介 贵州特色菜 既下酒又下饭 还可以单独吃 食材 鸡 1kg 糍粑辣椒 200g 花椒 20g 蒜 10-15粒 姜 40g 小葱 适量 白糖 5g 盐 适量 料酒 3勺 酱油 2勺 油 适量 方法/步骤 1 鸡肉切小块(方便炒制),加入少许盐,淀粉,料酒适量,搅拌均匀,腌制20-30分钟 2 热锅放油,最好用...
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重庆辣子鸡的正宗做法 简介 重庆辣子鸡的正宗做法 食材 鸡腿 3个 葱 适量 蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 食盐 适量 料酒 适量 老抽 适量 干辣椒 适量 方法/步骤 1 鸡腿洗净剁成拇指大小的块 2 调入精盐、酱油、淀粉、料酒,用手抓匀,腌渍30分钟 3 干红辣椒洗净用剪刀剪成段,花椒适量备好 4 生姜切条,蒜瓣...
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辣子鸡最正宗做法 简介 小贴士1、冷水煮鸡肉可以去除腥味和血水。2、煮过的鸡肉腌制后再炸会很入味。炸鸡要大火多油,炸出来的鸡外酥里嫩,不容易老。3、我做的辣子鸡是中辣的,麻辣味可以根据个人喜好适当添加。加入了生抽和酱油不用再加盐。食材 鸡肉 1KG 大葱 1根 红米椒 4个 大蒜 3瓣 姜 一块 黄豆酱...
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辣子鸡的做法 简介 本宝宝想吃辣子鸡很久了,于是今天去超市买了半只鸡回来,晚餐就吃辣子鸡了。下面给大家介绍一下做法。食材 鸡肉 300克 大葱 半根 花椒 15克 生姜 20克 干辣椒 50克 大蒜 15克 老抽 10克 盐 适量 方法/步骤 1 首先将改刀,切成一小块一小块的,这样容易入味一些,然后放入冷水中,煮5...
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贵阳正宗辣子鸡的做法 简介 贵阳辣子鸡是一道注明的地方名菜,但做好一份辣子鸡却非常不容易,这里分享一下烹调方法。食材 鸡肉 4斤 植物油 2斤 糍粑辣椒 半斤 料酒 适量 蒜苗 2两 姜丝 1两 蒜 2个 青椒 2两 豆拌酱 少许 盐 适量 方法/步骤 1 将鸡切成丁加入黄酒适量(约2两),拌匀。鸡一定要选择三...
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酱香辣子鸡做法,辣子鸡做法,辣子鸡怎么做 1 鸡腿拆骨,也就是大卸八块啦,鸡肉切块,大小一口一个为宜,加入酱油、料酒腌渍过夜,让味道充分进入哟~锅内放入油,把花椒粒均匀撒入,炸出香味,注意油烟机要打开,你懂得把腌渍好的鸡肉放入锅内煸炒,大火快煸。沥去多于的汁水,煸炒直到鸡肉表面变焦撒入干辣椒...
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辣子鸡的做法 简介 辣子鸡的又一种做法!食材 土公鸡 1只 清油 500g 干辣椒 2两 蒜瓣 2两 花椒 适量 生姜 适量 方法/步骤 1 将辣椒用水煮软后,将其杵成糊状备用,土公鸡解成大小适宜的块备用。2 清油倒入炒锅,烧热,放入鸡块,适当放入适量盐,翻炒,待水分收干,起锅。将炒好的鸡块及油倒入高压锅...
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正宗糍粑辣子鸡的做法 简介 鸡肉和糍粑辣椒两种食材的味道相互交融在一起,味道绵绵悠长,刺激着你的味蕾,好吃的让你停不下口。来学一下吧。食材 鸡肉 500克 糍粑辣椒 50克 姜 150克 蒜 200克 白胡椒 3克 料酒 5克 醪糟 25克 豆瓣酱 15克 豆腐乳 30克 方法/步骤 1 将土鸡处理干净去毛清洗后,宰成6
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辣子鸡的正宗做法 简介 辣子鸡的正宗做法。工具/原料 鸡 1只 干辣椒 适量 生姜 少量 大葱 少量 生抽 少量 盐 适量 老抽 少量 方法/步骤 1 宰杀好的鸡,剁成小块;过沸水,去除血沫;捞出,清洗2-3遍;2 干辣椒剪成段;大葱切成寸段;生姜切成片;3 锅里放较多的植物油,油烧6成热,放入鸡肉,小火...
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正宗四川家常辣子鸡做法 简介 辣子鸡,是一道以四川麻辣菜系为主的经典之作,以鸡为主料,加上葱,蒜,姜,干辣椒、花椒、盐、胡椒、味精等多种材料精制而成,不仅色香味俱全,营养丰富,味道鲜美,而且制作也简单易学,是每个家庭主妇的必学之菜 食材 整鸡 一只 干辣椒 适量 老姜 30克 蒜 50克 葱花 适量 ...
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正宗枣庄辣子鸡秘方 简介 辣子鸡在我们枣庄人眼中,是餐桌上最重要的菜,往往最后一道压轴上。重要的客人,喜宴,娃娃宴,商务宴一定有这道菜…今天我们做一道正宗枣庄辣子鸡的做法。食材 小公鸡 一只 花生油 1L 干辣椒 10个 鲜辣椒 2个 花椒 30粒 醋 半汤勺 甜面酱 一汤勺 老抽、生抽 一汤勺 料酒 一汤勺 ...
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怎么做辣子鸡?简介 外酥里嫩的虾肉,吃起来香浓鲜辣,每一口都是美味的享受 食材 鲜虾 500g 干辣椒 25g 花椒 15g 胡椒粉 1g 盐 5g 白糖 2g 姜片 5g 大葱 20g 酱油 2ml 料酒 25ml 红油 50ml 芝麻油 2ml 白芝麻 5g 油 1000ml 方法/步骤 1 把虾剪掉须和脚,开脊,挑出泥肠,把姜切片,葱切成圈 2...
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枣庄特色辣子鸡家庭做法 简介 辣子鸡在我们枣庄人眼中,是餐桌上最重要的菜,往往最后一道压轴上.重要的客人,喜宴,娃娃宴,商务宴一定有这道菜…辣子鸡是家中的记忆和味道,到店里永远代替不了家里做的,枣庄辣子鸡最大特色就是一家一种做法,没有统一的做法,但绝对都是最正宗的。食材 本地小公鸡 1只 鲜...
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重庆辣子鸡的做法 最正宗的做法 简介 重庆人素来是无辣不欢的,都说重庆辣子不辣嘴巴,又好吃又香特别是这道重庆名菜辣子鸡,更是重庆美食的象征。那么这道菜是怎么做出来的呢,今天我就来和小伙伴们分享一下这道菜的做法,其实这道菜的做法很简单,只是在油炸鸡肉的时候要多炸一会儿,把鸡肉炸得金黄酥脆。具体...
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辣子鸡的正宗做法,辣子鸡是一道出名的重庆菜,红红辣辣的让人垂涎欲滴。
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5 油温烧至五成热之后,加入腌制好的鸡块,小火慢炸,如图所示。6 鸡块炸好之后,捞出,等待翻炒,如图所示。7 锅中加入花椒,干辣椒,葱花,翻炒出味即可,如图所示。8 然后加入炸好的鸡块,放入锅中,翻炒一会即可出锅,如图所示。9 以上就是辣子鸡的做法 辣子鸡怎么做好吃的方法介绍,希望可以帮到大家...
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滕州地道辣子鸡的做法 简介 滕州辣子鸡是滕州人民的最爱,同时也是全中国人民的最爱!食材 笨公鸡 500g 土豆 2个 红辣椒 10g 青辣椒 10g 生抽 2勺 生姜 4片 老抽 2勺 食用醋 3勺 葱 1根 花椒 1把 大茴 2个 料酒 3勺 香菜 4根 盐 适量 方法/步骤 1 1、选用2年滕州本土农家放养的笨公鸡一只,将其...