臭豆腐的汁怎么做

1 做臭豆腐最好选择老豆腐，先把豆腐切片，然后改刀切小。2 取几块豆腐乳，倒一点臭豆腐乳的汁水，用勺子把臭豆腐乳捣烂。3 把切好的豆腐放入调好的臭乳汁中浸泡一会儿，中途给豆腐翻面，尽量使每块豆腐都浸泡在臭乳汁里。（豆腐浸泡的时间越长，豆腐就越臭，不喜欢吃太臭的可以少泡一会儿。）4 浸泡的过程...

1 豆腐先炸好，炸豆腐要用深一点的小锅，小锅不费油，深一点油不容易跳出来。豆腐要先切开，用洗碗布把多余的水分吸了才放进锅里，炸的时候，火要大，油要淹过豆腐，这样就不会跳油。2 准备好卤汁（生蘸酱油兑水)、苏子叶、子姜和青椒（或红椒）切碎备用 3 将苏子叶铺于盘底，将炸好的豆腐放于苏子叶上...

1 1、先在锅里倒少许油，煸炒辣椒面和白芝麻（量依个人喜好而定，但要注意，辣椒熟了会香但不辣，所以爱吃辣的别把辣椒炒太熟，而且炒熟后颜色会发黑，不那么好看）2 2、炒到合适时加水，水开后，放高汤，调料都放进去，（番茄酱放多了酸味会比较重而且容易坏，适量），小火熬制几分钟后，加适量水淀粉...

1 先把北豆腐压干水分 2 然后切成块，备用 3 将臭豆腐乳装入袋子里面，压成泥状，然后均匀涂抹在豆腐的表面上，密封好之后放进冰箱冷藏1天 4 臭豆腐汁做法：碗中倒入生抽，香醋，蚝油，蒜蓉，水，白糖拌匀 5 起锅烧油 6 油烧至8成热的时候放入臭豆腐炸至表面金黄就可以捞出沥干油分 7 将调好的料汁倒...

简介 很多朋友喜欢吃臭豆腐，臭豆腐做的好不好吃，臭豆腐汁很关键，怎样调出好吃的臭豆腐汁？我们一起来学习一下。食材 油 30克 蒜蓉香辣酱 100克 剁椒酱 10克 醋 一勺 水淀粉 一勺 盐 一勺 鸡精 一勺 蒜末 10克 味精 半勺 白糖 一勺 料酒 一勺 芝麻 10克 孜然 一勺 辣椒面 一勺 生抽 一勺 方法...

其实臭豆腐的核心，最重要的就是炸过以后调的那个臭豆腐的汁，是味道的关键。食材 剁椒酱 适量 大蒜 三颗 方法/步骤 1 锅内加入适量油 2 把剁椒酱剁碎，小火翻炒出香味 3 然后加入蒜蓉 4 加入醋、盐、鸡精、味精、生抽、白糖、料酒 5 翻炒均匀 6 最后再放入一些蒜蓉辣酱，勾入水淀粉即可 ...

方法/步骤 1 洋葱切粒。2 牛肉切粒。3 准备香料。4 辣椒粉150克。5 锅里放多点油炒牛肉粒，炒变色盛出备用。6 大火放香料翻炒出香味。7 加入洋葱翻炒。8 加入辣椒粉小火翻炒。9 辣椒炒出红油，加入牛肉粒。10 加盐2勺盐，一勺味精翻炒均匀。11 关火晾凉。12 成品图，地摊炸臭豆腐酱汁完成。注意事项...

1 豆腐切成片备用！2 准备三块儿臭豆腐按压成泥状备用！（不喜欢臭豆腐味道的，这一步可以省略！）3 蒜瓣爆碎剁成蒜末，韭菜切成末备用！（韭菜末可以替换成葱花，看看你家里有什么食材就用哪个，不影响口感，只是起到画龙点睛的作用！）4 七成油温下锅炸！5 炸至豆腐表面金黄色，干巴巴的样子，捞出沥干油...

用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。3 　(3)卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。注意事项 正宗长沙臭豆腐产品特点：色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 

民间臭豆腐制作方法 简介 菜品特色色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆 食材 豆腐 2块 腐乳汁 3汤匙 香菜 一小把 剁辣椒 2汤匙 辣椒油 1汤匙 芝麻油 1汤匙 植物油 适量 孜然粉 适量 白芝麻 适量 臭腐乳 4块 ...

我是将豆腐块直接放到臭豆腐汁中拌匀的，不过拌的时候一定要轻一点不要将豆腐块弄碎了；将豆腐块腌制20分钟后再炸，腌的时间越长味道越浓，可以用带密封盖的容器放入冰箱中腌制储存时间长一些；3 炸臭豆腐之前将油炸臭豆腐的蘸料也要先做出来：将炒熟的（或烤熟的炸熟的）花生米去皮后放在案板上，再放入熟...

黑色臭豆腐怎么做 简介 为什么是黑色的？因为加了酱油 食材 黄豆 20kg 酱油 1kg 石膏汁 20kg 豆豉 2.5kg 清水 35kg 碱 1.5kg 方法/步骤 1 首先是做豆腐：将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对...

2 2、豆腐切成小块，用白布包好豆腐块,包好的豆腐块，放在一块木板上，整齐码好 ，上面再用一块木板压上，压上重物压一整夜后，豆腐里的水份已经差不多榨干，取出来打开看看，可以看出来豆腐已经压得很结实了，这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻。3 3、购买专门的卤水装坛子里，豆腐放入卤水内浸泡，坛子封好...

1 在大街小巷，到处都能够看到臭豆腐的身影，如果你感觉外边做的臭豆腐不卫生的话，今天我就教你在家中腌制臭豆腐。2 锅中加入适量的清水，然后在锅中加入一些豆鼓，大火把水烧开后转为中火，中国继续煮半个小时左右，用滤网将豆鼓汁过滤。3 在豆鼓之中加入适量的纯碱，然后加入过香菇，冬笋，青矾，再加入适量...

油炸臭豆腐制作方法 简介 臭豆腐不是所有人都喜欢，但是喜欢的人却百吃不厌，特别是油炸的臭豆腐外酥里嫩，光想就口水直流，在这里分享一个简单的油炸臭豆腐制作方法，希望大家喜欢！食材 臭豆腐 适量 花生油 适量 蒜 适量 盐 适量 辣椒 适量 麻油 适量 香菜 适量 生抽 适量 方法/步骤 1 首先将臭豆腐洗干净...

准备材料：臭豆腐2000g、盐200g、辣椒面适量、花椒面适量、酒适量制作步骤：1、臭豆腐切成小块，稍微晾干水份。臭豆腐也可以自己做，这里是直接到菜市场买了做好的。2、红辣椒晒干，用剪刀剪成小段，去除辣椒籽后，把辣椒段磨成辣椒面。3、辣椒面里放入盐和花椒粉，拌匀备用。4、用小碗倒点酒。5、用筷子取一...

油炸臭豆腐怎么做：[1]详细版 1 制作材料：主料：豆腐(北)1000克调料：植物油100克,辣椒油50克,酱油50克,味精2克,香油25克制作流程：1. 将青矾放入桶内，再倒入沸水用棍子搅动，然后放入豆腐，浸泡2 小时后捞出冷却；2. 再放入卤水中，主要还需看胚子的软硬，硬的可多泡一下，轻的则少泡一些时间；3. ...

5 把豆腐切成1CM厚度，太薄了容易炸干，不好吃，太厚了又炸不透 6 这是豆腐块正面，大概长6CM宽5CM这样！这里我要强调一下，这种介于老豆腐和嫩豆腐之间的豆腐比较适合做臭豆腐，老豆腐太渣，炸了太干，嫩豆腐容易烂掉不成型，我是在超市买的，从图片能看出来，有孔洞但是又不是特别多，大家可以对比着看看...

怎么做出臭豆腐 简介 很多人都喜欢吃臭豆腐，可是外边卖的臭豆腐好吃，但是不一定卫生，下面教大家一个做臭豆腐的方法即简单，又卫生还很健康呢！食材 豆腐 一块 瓶装臭豆腐 半瓶 烧烤料 一小袋 方法/步骤 1 把一块豆腐 切成小的四方块 放入锅里炸成金黄色之后捞出。2 把罐装臭豆腐里面的汁倒入碗里，在...

臭豆腐怎么做 简介 街上制作臭豆腐技术，如果你知道了，绝对不敢吃，而且一想起来就恶心。确实如电视上报道的，很有一些臭豆腐制作极脏、臭、甚至有毒。据制作者报料，“街边的臭豆腐，大都是用腐肉、死田螺、臭鸡蛋、潲水和硼砂、硫化铁等有毒原料泡出来的。”  工具/原料 但创业第一步网在这里介绍的正宗...

郑州王师傅臭豆腐的做法 1 王师傅臭豆腐是一种在郑州非常流行的风味小吃,其味道不言而喻,曾有“一日不吃臭豆腐,三日食肉无滋味之说”。臭豆腐味道的好坏,取决卤水的质量,本人制作的卤水纯天然发酵,不含任何添加剂，天然健康！郑州王师傅臭豆腐的做法

臭豆腐1盒 甜面酱2大勺 白糖1大勺 蒜头1只 步骤/方法 1 准备的材料。2 臭豆腐过遍清水，沥干。 3 下油锅炸成金黄色捞出。 4 蒜头去皮剁碎。 5 锅里加一点点油，煸香蒜末。 6 把甜面酱加入炒出香味，加点白糖，水。 7 把炸好的臭豆腐加入。 8 翻炒均匀。 9 一起烧到汁收掉就可以...

台湾麻辣臭豆腐怎么做？简介     锅内倒入食用油，加热，放入花椒，大火，爆香，捞出花椒，加入生姜、大蒜、香葱、红辣椒和酸菜，大火，炒香，倒入卤汁底料和500ml清水，大火，煮沸，放入臭豆腐和鸭血，小火，煮15分钟。食材 臭豆腐 3块 酸菜 80g 鸭血 100g 卤汁底料 100ml 油泼辣子 35g 红辣椒 2根 ...

1 做臭豆腐、酱豆腐的豆腐是特质的，压得比我们一般吃的豆腐要硬，但比豆腐干又软，如果你家附近有豆腐作坊可以定制一板几板的，如果没有就难了。除了原料难搞，接种霉菌也不容易，一般家庭里不备这个玩意儿。臭豆腐的做法是将定制好的豆腐一板一板地上架，木质架子可以放十几层豆腐，中间可通风，抹上盐，点...

家庭臭豆腐制作方法 简介    外面买的臭豆腐偶还真有点不敢吃，担心用了不好的油来制作，还是自己做自己吃吧，别处看到这个好东东，发来大家分享，不爱吃的也可以捂着鼻子看一下。食材 豆腐 适量 盐 适量 辣椒粉 适量 白布 一张 木板 数块 纸箱 一个 稻草/玉米叶 适量 方法/步骤 1 豆腐切成小块，...

臭豆腐是街头的热门美食,闻起来臭,吃起来香。下面来看看臭豆腐的做法吧1臭豆腐:把豆腐先蒸8分钟,切块,倒入臭豆腐汁腌制,再炸至金黄,倒入辣椒汁即可。闻起来臭,吃起来香!02:46 来源:好看视频-教你在家做臭豆腐,闻起来臭、吃起来香,比买的还好吃 服务升级2...