馒头的做法和配方

步骤/方法 1 面粉500克加入发酵粉10克泡打粉5克少许白糖温水活成稍硬面团，要多搓揉，一旁醒制20分钟 2 其实面团已经早发了，一个剂子约140克揉成馒头坯子再次醒发5分钟即可，就等了20分钟后揉搓成馒头再次醒制5分钟 3 凉水上笼，蒸制25分钟，过几分钟再打开笼盖 ...

1 盐适量加点就可以了，不用计较多少，但也别放多了，加盐是为了面粉更好的发酵，更松软更白。这个图片是我随意拍的，不代表用量哦，如果家里没有电子称的话也没关系，一包酵母是15克，你可以买3斤面粉刚好，水的用量是面粉的一半，其它的配料用量自己适当地掌握就可以了，嘻嘻 2 干面粉中加入泡打粉和盐；温...

馒头的家常做法 简介 家常做法，家里人比较偏爱面食，所以多做了些，可以所有材料自行减半。冬天酵母活性受到一定影响，因此用的温水。食材 面粉 1000克 温水 500克 酵母 15克 白糖 10克 步骤/方法 1 所有材料准备齐全 2 （我习惯用和面垫，和面成团以后哪哪都干干净净的，比用和面盆要干净。当然，有人用不...

面粉 500克 温开水 适量 南瓜泥 适量 面粉 500克 食用碱 2克 小苏打 3克 食用碱 2克 小苏打 3克 方法/步骤 1 面粉加入适量的温水和成软硬适中的白面团；南瓜泥加入面粉和成软硬适中的南瓜面团；放在温暖的地方发酵。两个面团里都加些提前做好的老面酵头，面团发酵的速度会更快；发酵成蜂窝状即可。2 2...

步骤/方法 1 温水中加入酵母，搅拌至完溶化后，静置3-5分钟 2 将酵母水一点点加入面粉中，搅拌至碎花状 3 再揉至光滑的面团 4 盖上湿布放置温暖处发酵至原来的1.5倍大，用手戳洞不回缩，面也不迅速塌陷 5 把发酵好的面团来回揉搓进行排气，再分成70克的小剂子 6 揉面板上撒上干面粉，将每个小面团，用...

馒头看似简单，其实对于酵母的量，水的量以及温度的控制比较难。我也是第一次做馒头，下面大家就按照我的做法一起做吧。食材 低筋面粉 400克 细砂糖 7勺 酵母粉 4克 步骤/方法 1 用一个小碗加大约4克酵母粉和适量白砂糖泡大约10分钟。（糖的量可以根据自己喜欢的甜度而定）2 将泡好的酵母水和入400克的...

蒸馒头的家常做法 简介 还是自己蒸的好吃 食材 面粉 200克 酵母粉 2克 小苏打 适量 步骤/方法 1 酵母粉加温水化开，一起扮面粉和面，不要和太硬，面软点发的面蒸的馒头松软。2 把和好的面用大塑料袋罩起来，放到光线好的地方，或者盆底隔个热水盆，这样面会发的更快。3 把小苏打用温水化开，倒入发好的面中，一

大馒头的家常做法 简介 我是北方人，北方人爱吃面食，大家都知道，我老公是超爱面食，没办法，外面卖的总感觉不好，有空就会做。这次馒头蒸的太大了，有几个把皮粘到第二层锅的下面了，不影响吃，就是看着不好看啦！食材 面粉 1000克 水 240克 酵母(干) 3克 步骤/方法 1 先和面，然后发面。图片是已经...

白馒头的家常做法 简介 谁说现在没有人自家蒸馒头呢，姐姐就特别喜欢老法子蒸馒头，第一天晚上发面，第二天早上用小苏打综合一下，蒸出来的馒头又甜又香，一大早儿麦香满屋，连不喜欢吃早餐的小朋友都能吃掉一个大馒头。我这技术也是跟姐姐学来的，很多时候喜欢这种纯碱手工馒头，放的时间长了也不干硬，依然麦香...

老面馒头的做法 简介 第一次尝试做老面馒头，之前做的菜包子传图不是很完整，今天发个完整的 食材 面粉 900克 玉米粉 100克 老面肥 适量 酵母粉 2克 温水 350克 糖 一勺 步骤/方法 1 冰箱里拿出蒸好的红薯，切一片下来，切块，加水，放绞肉机里搅成汁，过滤，渣去掉，只留水，打好的汁放微波炉里加热2...

白面馒头的做法 简介 偶尔也会做一些纯白面的馒头，总觉得纯白面还是比较适合包子、饺子，一般家里吃馒头，我都会考虑健康掺些粗粮。这个白面馒头很基础，也比较简单。食材 中筋面粉 400克 温水 200克 酵母 5克 糖 1克 步骤/方法 1 酵母融化到温水中，加1克糖，加到面粉中，用筷子搅成絮状 2 揉成光滑的面团...

馒头的家常做法 简介 简单卫生 食材 面粉 200克 酵母粉 2克 温水 适量 步骤/方法 1 把酵母粉融于少许的温水中 2 把酵母水倒入面粉中，加入适量的温水和成光滑的面团，在面团表面抹上少许的干面粉（抹干面粉防粘），放入温暖处发酵 3 取出发酵好的面团，揉搓排气 4 分成若干个小剂子 5 揉成圆形，做成馒头坯...

蒸馒头的家常做法 简介 当你爱上面粉，才发现蒸馒头也不过如此 食材 面粉 400克 酵母粉 2克 温水 500毫升 步骤/方法 1 用温水溶解酵母粉，然后加入面粉混合，把面粉揉成光滑的，盖上保鲜膜醒发面粉！2 面粉醒发30分钟左右，用手指按压面团，面团不会弹起，这样就是醒发完成！3 把醒好的面揉成适当大小的面团，...

玉米面馒头的做法 简介 玉米面和白面在一起蒸杂粮馒头，把玉米面烫一下，使之段生，蒸出的馒头效果更好些，更蓬松。食材 中筋面粉 200克 玉米面 200克 酵母 3克 开水 150克 温水（融化酵母，加入白面后加入） 适量 步骤/方法 1 玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。2 晾至手温，加入...

家常馒头的做法 简介 馒头是最家常的主食，并且发面的对肠胃也很好，好多年轻朋友都怕蒸馒头，说实话，我以前也蒸不好，这做的多了，自然就掌握到窍门了。关键点有三：1 发面 2二次饧发 3 蒸好后不要立即开盖避免回缩，个人经验觉得这几点做到了，馒头怎能不好吃 食材 高筋粉 520克 酵母 5.2克 温水 270...

老面馒头的做法和配方 简介 老式的引子或老面和酵子发面做戗面馒头是别的地方不能比的，特别是引子发面做的馒头有筋道又香，来我们这边吃过馒头的外乡人都很留恋，过年的时候作为礼物送到很远的亲戚。今天我就与大家分享一下我用老式引子发面做馒头的过程。食材 干面粉 干面粉3斤 温水 30° 方法/步骤 1 我做的1个引子5克，干面粉3

白面馒头的做法 简介 馒头是我家的主食，基本隔半个月就要蒸一锅。而且我们喜欢吃硬性的馒头，每次揉面都揉的我手腕疼。但是为了吃我还是要蒸的，因为吃惯了自己蒸的，买的基本都浪费了。自己蒸的馒头用来煎鸡蛋馒头特别好吃，孩子们也爱吃，尤其是早餐，中，鸡蛋煎馒头干，我家孩子是百吃不厌。食材 面粉 400克...

红糖馒头的做法 简介 红糖性温、味甘、入脾，具有益气补血、健脾暖胃、缓中止痛、活血化淤的作用。红糖馒头有红糖的营养成分，又有着类似焦糖的味道，不妨给馒头来点天然色彩。食材：中筋面粉250克，红糖80克，酵母粉4克，水130克。食材 中筋面粉 300克 红糖 80克 酵母粉 4克 水 160克 步骤/方法 1 把红糖...

全麦馒头的做法 简介 全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮，全麦面粉营养丰富，是天然健康的营养食品它含有大量的B族维生素、维生素E、钾、硒和铁等，全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，麦香味更浓郁。营养专家都提昌少吃精米精面多吃粗粮。所以在做面食时我喜欢加入全麦或一些...

蒸馒头的做法 简介 今天带来的是蒸馒头,注意调料根据自己口味适量增减。食材 面粉 500g 水 260g 酵母 5g 糖 一小勺（约2g）方法/步骤 1 5g酵母粉，一勺白糖 2 温水化开 3 一半半和面成絮状 4 全部和成面絮状了 5 揉成面团 6 盖上保鲜膜，放至温暖处，醒发三小时（具体看温度）7 醒好了（体积变大为...

玉米馒头的做法 简介 想吃的粗纤维的食品，买了点玉米面做了玉米馒头，玉米香还有淡淡的奶香，好吃！吃点粗粮有益健康哦！食材 玉米粉 100克 小麦粉(标准粉) 200克 酵母(干) 3克 白糖 15克 水 200毫升 奶粉 20克 步骤/方法 1 温水150克倒入碗中，加入酵母搅拌溶解后备用 2 把面粉和玉米面称好搅拌均匀 ...

玉米面馒头的做法 简介 玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激。我逛超市看到农家玉米面就购买一袋，做了南瓜窝窝头，这次就用玉米面做馒头。我做的【玉米面馒头】放了鸡蛋和牛奶，不仅更营养，也让玉米面更柔和，玉米面馒头柔软。食材 玉米...

玉米面馒头的做法 简介 家里有点玉米面，就想起来做玉米面馒头，之前做过一次，可惜玉米面放多了，口感不好，这次挺成功的 食材 面粉 600克 玉米面 200克 豆渣 50克 酵母粉 5克 步骤/方法 1 将面粉与玉米面以3：1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中间，拍照的时候没拍到 ）玉米面比例如果...

山东大馒头的做法 简介 好多朋友问我的馒头为什么如此光滑，如果还有别的朋友也想知道请仔细看好步骤……食材 中筋面粉 1000克 水 520克 酵母 10克 步骤/方法 1 酵母和水混合均匀倒入盛面粉的盆中，揉成光滑的面团。2 密封发酵到两倍大(如图所示撕开呈蜂窝状即可)3 发酵好的面团，盆内撒少许手粉揉至基本光滑 ...

手工馒头的做法 简介 为了蒸个馒头，我研究了很久，现在找到了方法，与大家分享！食材 面粉 150~200克 干酵母 5克 白糖 10克 步骤/方法 1 用温热水（不烫手为宜）将酵母粉兑水，静置一会。2 将酵母水倒入面粉中，用筷子和成不粘手的面团。3 将面团揉20~30分钟（跟据各人喜好不同，适当增减。）（面团...