据《新华字典》介绍，槽只有三层意思，一为器具，一为槽状的，一为两边高起，中间凹下物体的凹下部分，故酒槽主要指盛酒之器。
酒槽就是榨酒时用来承酒的容器。唐代张籍的《和左司元郎中秋居》之四：“就石安琴枕，穿松压酒槽。”明代陶宗仪的《辍耕录·切谏》：“太宗素嗜酒，晚年尤甚，日与大臣酣饮。耶律文正王数言之，不听。一日，持酒槽之金口以进曰：‘此铁耳，为酒所蚀，尚致如此，况人之五臟，有不损耶？’上説，赐以金帛。”
请勿将“槽”与“糟”混同。糟为残渣之意，故酒糟意为为米、麦、高粱等酿酒后剩余的残渣。
所含成分因制酒之原料及酿酒方法的不同而异，如仅经过分离酒液的酒槽中尚含相当量的乙醇，若经蒸吊烧酒后，则乙醇的含量就很少。
酒糟，性甘、辛，温，具有温中消食，散瘀止痛。常可外用于跌打损伤、局部肿痛等。
