春卷既可以炸，也可以煎，完全根据个人口味和习惯来决定。炸春卷的外观呈金黄色，这是判断是否炸熟的一个标志，成品外皮酥脆；煎春卷的时候选用小火，这样可以减少食用油的摄入，但是成品不是很脆，在口感方面会差一点。但是无论是哪种方式做成的春卷，都很美味可口，食用之后让人回味无穷。
春卷又叫做春饼、春盘等，春卷的发展历史悠久，它是由古代的春饼演化而来，它是我国民间的一种传统特色美食，在我国各地都非常的流行，尤其在江南地区更为欢迎，在南方的春节就算不吃饺子，也要吃春卷或者汤圆，春卷不仅可以自己食用，也可以用来招待客人或走亲送友。
我国的春卷种类繁多，五花八门，在我国有名的春卷有闽南春卷、莆田春卷等，闽南春卷是福建的老百姓感谢郑成功而发展而来；宋代名人蔡襄在吃过莆田春卷后留下了“春盘食菜思三九”的诗句。
我国很多地方都会在春节吃春卷，它是由立春之日食用春盘的习俗演变而来的。春节吃春卷的寓意就是马上要到春天了，新的一年即将开始，其实就是迎接新春的意思。
