每100克燕麦中碳水化合物的含量约为77.4克。燕麦，是禾本科、燕麦属一年生草本植物。谷粒供磨面食用，或作饲料，营养价值高。燕麦所含碳水化合物属于复杂碳水化合物，相对于精制碳水化合物，更有利于人体健康。但是，燕麦的能量为367千卡/100克，属于较高水平，每次不宜过多食用。
燕麦碳水化合物含量
碳水化合物，是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。一般说来，对碳水化合物没有特定的饮食要求。主要是应该从碳水化合物中获得合理比例的热量摄入。另外，每天应至少摄入50~100克可消化的碳水化合物以预防碳水化合物缺乏症。
市场上出售的燕麦片种类很多，根据加工工艺和使用方法的不同，有预煮燕麦片和快熟燕麦片。预煮燕麦片在食用前需要在沸水中煮5-10分钟，快熟燕麦片在热水中浸泡3-5分钟即可食用。另根据原料与风味的不同，有原味燕麦片和复合营养燕麦片。
燕麦还被广泛地应用在其他行业，如化妆品和药品行业。葡聚糖因具有很好的保湿作用，美国已经将燕麦葡聚糖替代化妆品中常用的透明质酸。
