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1 鱼片洗净沥干用干净的布吸干表面水份(如果操作环境干净,也可以不洗)。鱼片中放一点盐,用手抓捏至发粘。2 放入一点料酒,用手不断抓捏到全部被鱼片吸收。3 一点点的加入蛋清,每加入一次都用手抓捏到蛋清完全被鱼片吸收。4 加入非常厚的湿淀粉。5 不断抓捏到全部裹在鱼片表面,发粘没有水份,静置。6 入锅...
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方法/步骤 1 挑鲈鱼,能买到鲜的尽量不要买冷冻的。处理鲈鱼,最好请老板帮忙片好鱼片,自己处理的话一定要用好刀,不然操作很困难 2 处理完鲈鱼将鱼骨用盐生姜腌制15分钟去腥味,也可以省略腌制,直接清洗 3 鱼片用盐,胡椒粉,腌制3分钟,用水冲洗后再加盐胡椒粉淀粉上浆抓匀 4 煎鱼头和鱼骨,多放点油,两...
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2 等鱼片腌好后,抹去水分,斜着片成比较厚的鱼片。然后把每片鱼肉都轻轻拍一些干淀粉,平底锅倒入一些油,放入鱼片煎得金黄后捞出。3 然后煎鱼片的时候,将调味汁事先调好:2勺辣酱,2勺生抽酱油,1勺醋,2勺糖,1勺料酒。4 等鱼片煎好后盛出,把蒜苔倒入翻炒。5 蒜苔太生的话,会比较辣,我会倒一勺...
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乌鱼片的做法大全 简介 很多人不爱吃鱼,因为鱼吃起来不象肉那么解馋,吐刺还麻烦。但鱼又是好东西,怎样尽可能地让大多数人爱上鱼,试试炒鱼片,换一种做法,换一种味道,也许,会有意想不到的收获 食材 黑鱼 1条 白菜梗 100g 青椒 1个 红椒 1个 油 适量 盐 适量 胡椒 适量 淀粉 适量 蛋清 适量 姜...
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1 黑鱼清洗干净,从背部下刀,把两侧的肉整块取下切成鱼片,鱼片尽量薄,鱼骨斩成段。2 把切好的鱼片,加入适量的盐、料酒、鸡精、淀粉和蛋清抓匀,淹渍15分钟。3 把绿豆芽放开水锅中煮2分钟,捞起来,垫在盘底。4 锅中放油,加入郫县豆瓣酱炒出红油后,加入适量的水,把鱼骨放入锅中大火煮5-8分钟。5 ...
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1 先将草鱼宰杀干净,去头尾,用到把鱼肉片下来,把鱼肉平铺在案板上,用刀把鱼肉片成一元硬币厚的薄片,用清水把鱼片浸泡去腥,挤干水分;2 把一般的葱姜切成葱丝、姜丝和野山椒末、柠檬片加入鱼片中,再加入适量盐进行腌制十分钟,把鱼片放在案板上,加入干淀粉,用擀面杖敲成均匀地大薄片;3 锅内烧热花生...
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1 1、黑鱼治净,片下两扇大肉片,去除边缘的排刺,保留鱼皮哦; 2、平刀片“双飞片”,即:第一刀片到鱼皮不要切断,第二刀切断; 3、看看,鱼片背面鱼皮相连,鱼片又薄又大; 4、片好的鱼片再次用清水冲洗干净;
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干鱼片的做法大全 简介 干鱼片是很常见的,这类食材含有的营养元素和鲜鱼是一样的,所以在对它选择的时候,也是可以放心进行,吃干鱼片对身体不会有损害,不过对吃干鱼片的时候,需要对它的制作方法进行了解,使得制作干鱼片的时候,可以知道该选择什么样方法,那干鱼片的做法大全中,都有什么方法呢?食材 辣椒 ...
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糟溜鱼片的做法大全 简介 糟溜鱼片好吃不腻,那么是怎么做成的呢?食材 鱼块 200克 油 适量 盐 适量 青椒 适量 西兰花 适量 糟卤 适量 鸡精 适量 白酒 适量 生粉 适量 柠檬汁 适量 红椒 适量 方法/步骤 1 青鱼块洗净吸干水分,然后把鱼沿着中间鱼骨一开二 2 把鱼片去掉,再切鱼片 3 加入适量的高度白酒,...
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酸菜黑鱼片的做法大全 简介 酸菜鱼是一款家常菜品,主要材料是鱼片和酸菜,下面我介绍一下我平时做酸菜黑鱼片的做法:食材 黑鱼 1000g 酸菜 500g 土豆 200g 鸡蛋 30g 料酒 3大勺 大葱 若干 红辣椒 3颗 生抽 2勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 盐 适量 生姜 1大块 方法/步骤 1 约2斤的活黑鱼一条,清洗干净,切成...
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酸汤鱼片的做法 简介 酸汤鱼片是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。 食材 草鱼 700克 泡菜萝卜 250克 香葱、香菜 一小把 辣椒酱 一勺 干淀粉 一勺 胡椒粉 半勺 白糖 半勺 生抽 半勺 鸡精 少许 方法/步骤 1 草鱼一条切片(用量看人数而定吧),用少许盐...
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蒸鱼片的做法大全 简介 我们生活中经常可以吃到鱼类,鱼有很多的营养和人体所需的矿物质,而且鱼有很多做法,那么我们该怎样蒸鱼片呢。食材 鱼肉 500克 姜 20克 葱 20克 酱油 20毫升 料酒 10毫升 盐 20克 醋 10毫升 胡椒粉 5克 方法/步骤 1 先将鱼肉切成厚片,姜切成丝,葱切葱花。鱼肉用少许的酱油、盐...
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香辣水煮鱼片的做法大全 1 本文导读:水煮鱼片怎么做?怎样做水煮鱼片好吃呢?以下是香辣水煮鱼片的做法。 用料: 草鱼鱼肉1条 配菜适量(黄豆芽之类,我这次就手用了香芹和蘑菇) 腌鱼片材料:料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量 五香油材料:八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克...
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大杂烩家常做法 简介 好吃又好做的大杂绘,荤素搭配,营养丰富。食材 鱼片 半斤 花甲 半斤 鹅肾 2个 豆腐 少许 黄豆芽 半斤 洋葱 一个 金针菇 半斤 白菜 一个 鸡粉 一小勺 蘑菇 少许 姜 三四片 蒜头 5个 葱段 2根 糖辣酱 两勺 番茄酱 一勺 方法/步骤 1 洗净切片,锅里放油爆香后加入所有材料,依次...
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客家鱼片的做法大全 简介 客家鱼片的做法大全 工具/原料 鱼 辣椒 方法/步骤 1 购买新鲜大鱼 2 之后清洗干净,去鳞,去内脏 3 然后片成生鱼片,最好薄一点 4 选择合适辣椒切好备用 5 热锅下油翻炒,倒进去辣椒和调料 6 最后鱼放进去翻炒一下局可以出锅了 ...
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鱼片汤的做法 简介 聚餐的时候见到这个汤,鱼片与鸡蛋的完美结合,清爽,很美味!食材 鱼片 适量 黑木耳 适量 鸡蛋 1个 葱花 1勺 方法/步骤 1 鱼片若干 2 2黑木耳,热水煮熟后用凉水冷却,控干水份备用 3 鸡蛋1个,打散 4 葱花、荆芥适量 5 不锈钢锅里加适量水,把鱼片放入锅中,煮开5分钟左右,加入黑木耳,适
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黄金菇的做法大全 简介 黄金菇含有人体必需氨基酸中的苯丙氨酸,苯丙氨酸有改善记忆力及提高思维的敏捷度的作用,下面我们 一起来学习下黄金菇鱼片的做法 食材 干黄金菇 50克 草鱼 1斤 胡椒粉 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 将炒锅内加入适量的色拉油,等到油5分熟的时候,加入鱼头与鱼骨稍微的煎一下 2 将煎至好的...
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黑鱼的做法大全 简介 黑鱼的肉质紧实,特别适合做鱼片,不论是炒还是水煮,味道都很鲜美。下面我就和大家分享我的黑鱼的做法大全,希望能够帮到大家!食材 黑鱼 700g 酸菜 150g 菜籽油 80毫升 黑胡椒粉 1勺 盐 2勺 蛋清 半个 花椒 20粒 蒜瓣 3个 生姜 1小块 鸡精 1勺 料酒 1汤匙 干红辣椒 3个 方法/...
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昌鱼片的家常做法大全 简介 今天,来教大家一款简单的昌鱼片烹饪,一起跟着学起来吧~食材 昌鱼片 适量 食盐 适量 柠檬 适量 橄榄油 适量 胡椒粉 适量 方法/步骤 1 把鱼拍干:用纸巾拍打两边的鱼。2 撒上盐和胡椒粉:在鱼的顶部多洒点盐和胡椒。3 把油锅里的油加热:将橄榄油放入平底锅中中火加热。4 ...
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食材 龙利鱼 一条 酸菜 50g 鸡蛋 1个 淀粉 少许 食盐 3g 生姜 3片 蒜 3瓣 胡椒粉 少量 方法/步骤 1 龙利鱼洗干净后,取鱼片,切成大块状,备用。2 龙利鱼片中加入胡椒粉、食盐,搅拌均匀,腌制1小时左右,备用。3 鸡蛋分离蛋清蛋白,备用。4 腌制好的龙利鱼中加入一半的蛋清,少量淀粉,搅拌均匀,备用...
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青鱼又叫黑鱼。青鱼怎么做好吃呢?青鱼肉质紧实,没有什么刺,特别适合做鱼片,尤其是酸菜鱼,青鱼做特别好吃。食材 青鱼 1条 酸菜 适量 油 适量 盐 适量 料酒 适量 鸡精 适量 葱姜 适量 黑胡椒 适量 蛋清 适量 方法/步骤 1 青鱼处理好后,鱼肉和鱼骨分开,鱼骨头洗净沥净水分。2 鱼肉片成薄鱼片放在汤碗中,...
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龙利鱼的做法 简介 龙利鱼自从上了国人的餐桌之后,就被很多吃货们喜爱,这种鱼小刺很少,肉质嫩华,价格不贵,非常适合爱吃鱼又不喜欢收拾鱼的人,因为买到的都是鱼片,可以直接烹饪。龙利鱼做法有很多:食材 龙利鱼 1 花椒 30 方法/步骤 1 椒麻鱼:食材:龙利鱼1块、花椒2大勺约30克、小米椒3个、绿尖椒3...
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糟溜鱼片的家常做法 简介 糟溜鱼片的家常做法,怎么做漕溜鱼片好吃?做漕溜鱼片的方法步骤?食材 龙利鱼鱼肉·· 300克 水发黑木耳 一杯 姜末 二分之一勺 蒜末 一大勺 清汤 一杯 油 两杯 鸡蛋清 半个 干生粉 一大勺 盐 少许 糖 一大勺 香糟酒 三大勺 水溶生粉 适量 方法/步骤 1 鱼肉切成厚0.5公分...