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料酒 10毫升 生抽 15毫升 淀粉 适量 盐 适量 糖 适量 步骤/方法 1 准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干,用刀背将大排锤松 2 加入料酒少量盐,葱姜腌制半小时,在大排两面拍上干淀粉 3 起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄,将油盛起 4 加入2个八角,加生抽,适量开水 ...
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红烧大排的做法 简介 红烧大排 食材 大排 500克 鸡蛋 1个 生粉 100克 老抽 适量 秘制红烧汁 30克 盐 适量 冰糖 适量 黄酒 5克 酱油膏 10克 八角 2个 丁香 适量 花椒 适量 步骤/方法 1 大排两面用肉锤敲打。2 鸡蛋、酱油膏、老抽、黄酒和少量的盐,腌制半个小时。3 将大排两面拍上一层薄薄的淀粉。4...
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红烧大排的做法 简介 总记得小时候,爸爸在厨房做猪排的身影,满满的香味。而且用料十足非常Q弹。 一盘南方版本的烧猪排配上一碗苏式葱花面味道就更棒了。第一次见面,拍照手法略为笨拙请大家见谅哦 食材 猪大排 5块 葱 少许 干辣椒 三颗 大蒜 三颗 姜 5片 盐 适量 料酒 10毫升 生抽 15毫升 老抽 5毫...
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红烧大排烧土豆 简介 烧这道菜不能全程大火 要小火慢炖 这样更入味 好吃1、补充营养:土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,易于消化吸收,营养丰富,能供给人体大量的热能。2、养胃:土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。该文章来自豆果美食达人作者快乐每一天lxku 食...
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红烧大排的做法 简介 好久没有吃大排了,在苏州苏州人最喜欢吃的就是大排了,五一出门玩的时候在市区吃的大排面,下午孩子回来说还想吃,于是就试试自己做大排吃了 食材 大排 500克 淀粉 20克 生抽 8克 料酒 7克 步骤/方法 1 大排正反下敲打一下 2 然后加入碗里 3 加入料酒 4 加入姜丝及盐抓匀腌一个...
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1 选购大身猪排,洗净后放水浸泡去除血水,约三十分钟即可,然后用木棍锤一锤(目的是锤断肉纤维,吃起来更嫩)。2 把锤好的大排放入容器里加入少许盐、糖、料酒王及胡椒粉,不要太多,然后不断的捏(约50下)。3 用一个干净的盘,加入面粉和淀粉各50%拌匀,拌匀后洒在大排骨的正反面,然后用的力拍拍直到大...
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家常食谱:红烧大排 简介 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。生猪肉一旦粘上了脏东西,用水冲洗是油腻腻的,反而会越洗越脏。如果用温淘米水洗两遍,再用清水冲洗一下,脏东西就容易除去了;另外,也可拿来一...
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红烧大排的烧发有很多种,但是有的烧的嫩,有的又烧的老,那么怎么才能烧出嫩嫩的大排呢,下面跟着小编一起来操作下 食材 大牌 500克 生抽 3茶匙 老抽 1/2茶匙 味精 1/2茶匙 糖 4茶匙 食盐 1/2茶匙 料酒 2茶匙 方法/步骤 1 将大排洗净后,用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散,这是...
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红烧大排怎么烧 简介 红烧大排怎么烧好吃?我们可以借鉴西餐中的烤猪排的做法,做出来口感嫩,味道香。食材 猪大排 适量 黑胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 老抽 适量 生抽 适量 生粉 适量 方法/步骤 1 大排切成稍厚一些的块,用刀背敲一敲,这样处理口感嫩,易入味。2 加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。3
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红烧大排的做法 简介 大排是里脊肉与背脊肉连接的部位,又称为肉排,以肉片为主,但带着排骨。大排在南方特别常见,不仅菜市场有卖,家里常做,连外面的餐馆也少不了这道菜。大排的做法多种多样,今天来教大家红烧大排的做法。食材 猪大排 适量 食用油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 蚝油 适量 料酒 ...
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正反面略煎制。6 然后分别倒入1勺料酒、红烧酱油和生抽,再加入1勺冰糖,并加入足量水和大葱段,煮开后转中小火30分钟左右。7 挑出葱段、姜片和茴香。8 大火再次烧开,烧至汤汁浓稠,装入小炖锅,撒上葱花,香嫩可口的红烧大排就做好了。注意事项 大排必须事先用刀背细细敲打,这样做出的大排才会肉质细嫩。
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小时候最爱的就是老爸烧的红烧大排了,肉质嫩,汁水多,味道足,配上一碗阳春面,一秒变身招牌大排面。对于我这个不爱面食的朋友,也能吃得爽到家。要做一份好吃的红烧大排,有三大要素,一拍,二炸,三煮。 一拍,要用刀背将肉锤松,用刀背沿着纤维垂直的方向捶,破坏他的纤维,这样大排才会嫩。二炸,...
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4 油煎好的大排放置一边 油锅里放入大葱炒炒 5 放入煎好的大排 放入生抽 老抽 糖 盐 适量的水 中火 烧大约15分钟 等到大排上色就差不多 加入冰糖少许 收汁 6 加入水淀粉勾芡 也可以省去此步骤 此步骤为了让汤汁更浓稠 7 浓油赤酱的红烧大排 香气扑鼻 配上一碗白米饭 或者第二天下一碗面 大排浇头味道一...
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家常红烧大排的做法 简介 家常红烧大排的做法 食材 淀粉 勺 酱油 勺 料酒 勺 姜 片 方法/步骤 1 菜市场切好片的带骨大排,记得提醒师傅切薄片一些,我今天提醒的太迟了,厚了点。。2 洗干净,用厨房纸吸干水分,准备肉锤,开始锤肉,没有肉锤,刀背也可以。3 正反面锤肉,锤至松软。。4 料酒,生姜,盐...
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红烧大排 简介 好像很多上海人小时候都有常吃大排的记忆,老耿也不例外,很长时间没吃这个了,一直在唠叨,做出来还嫌少,老是说以前他们吃大排一烧要烧一锅,我这几块还不够他吃呢!晕,又不当饭吃,我的要求是顿顿清,不是烧一顿吃几天,那个我也受不了.方法/步骤 1 准备好的用料。2 大排用刀背剁...
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红烧大排的经典做法 简介 红烧大排是一道经典的菜,很多人都喜欢吃,下面就为大家分享如何烧一道经典的红烧大排。食材 大排 10元 方法/步骤 1 1、买来的大排,洗干净,用水煮30分钟,捞起来。2 2、锅中放入少量的油,让油热起来。3 3、油热之后,放入生姜、蒜子。4 4、将大排放入锅中,小煎一下,加入...
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红烧大排做法 简介 红烧大排做法 方法/步骤 1 今天小编就来告诉大家红烧大排做法,一起来看看吧。2 将带有肥肉的猪大排,洗净沥干备用,大排用刀背锤松,破坏它的纤维,这样大排才会嫩。3 大排用黄酒、少量盐、姜、葱腌制半小时,在大排两面拍上干淀粉。4 锅内放入适量食用油,烧至8成热,下大排,让大排炸出...
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红烧大排怎么做 简介 这道就是很多学校里食堂最经典最难忘的荤菜, 红烧大排, 也是江浙地区最喜欢在面上放的配菜(肉),味道非常好,非常的好吃,老少皆宜 食材 猪大排肉 500g 鸡蛋 1个 大葱 半根 干辣椒 3个 冰糖 1勺 生粉 5勺 生姜 1块 八角 2个 老抽 1勺 油 适量 盐 4g 鸡精 2g 生抽 1勺 方法/步骤 1 肉肉
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如何制作家常红烧大排 工具/原料 红烧大排的主要材料:大排4块(大排好便宜,家乐福4块大排才不到7块钱)红烧大排的腌料:生抽2汤匙、小苏打少许、白糖2汤匙、五香粉少许调红烧大排的味料:生抽、盐、老抽、糖适量。水淀粉少许,葱花少许。步骤/方法 1 用肉锤把大排正反面暴捶一通,如果没有肉锤,那么可以用...
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简介 大排含有丰富的蛋白质、脂肪和钙质,它肉质细嫩,味道鲜美,是人们非常喜爱的美食之一,今天就来介绍一下红烧大排的做法。食材 大排 1500g 姜 5g 大蒜 5g 花椒 3g 桂皮 3g 干辣椒 3g 方法/步骤 1 将姜、蒜、桂皮、干辣椒、花椒洗净切好备用;2 将大排洗净剁好备用;3 在锅中放入适量食用油,烧热;4...
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红烧大排的家常做法 1 1. 大排洗净,晾干后放入盘中,再加入各种调料,腌一会。2. 锅里烧热油,把大排放进去煎,煎香两边。3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油,将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下,放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色,加糖,放凉水将大排几乎淹没。4. 开中火煮10分钟,然后开大火收汁,...
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教你做红烧大排 简介 浓油赤酱的红烧大排味道甜咸、异香扑鼻、配上一碗阳春面,一秒变身招牌大排面,肉质嫩,汁水多,味道足。配上米饭,一口大排一口汁,浇在饭上,浓郁诱人,直叫人饱足 食材 大排 500克 淀粉 200克 老抽 1大勺 生抽 2大勺 料酒 适量 葱姜 适量 八角 2个 方法/步骤 1 将大排清洗干净,...
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红烧大排多汁肉嫩的配方的做法 简介 这个红烧大排太费饭了!食材 猪大排 6 料酒 2勺 生抽 3勺 老抽 1.5勺 小麦淀粉 50克 冰糖 少许 小葱,姜片 10克 方法/步骤 1 我是山姆买的去骨大排,也可以用带骨头的,洗净,用厨房纸擦干水分 2 用刀背横竖敲松,再拍几下,拍扁,白色筋膜那边割两刀割断筋膜 ...
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红烧大排的家常做法 简介 红烧大排这道菜色泽红亮,肉质酥软,口味鲜香微甜,浓香醇厚。作为家常菜是非常受大众喜欢的,小编也很喜欢这道菜,接下来让小编来给您讲解一下具体做法。食材 猪排骨 300克 清水 600克 植物油 30克 湿淀粉 20克 料酒 20克 花椒 10粒 盐 3克 葱 半根 生姜 1块 鸡精 2...
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红烧大排骨的做法 简介 许久不吃排骨了,哈喇子能掉地上那种,果断自己来一盘解解馋。食材 排骨 适量 方法/步骤 1 先准备适量新鲜的排骨、提前浸泡两个小时、备用。2 然后把排骨冷水下锅,加上姜片和料酒去腥,煮出血末。捞出冲洗干净、备用。3 再起锅倒油,油热放入几块冰糖,熬至枣红色。4 然后再倒入煮好...
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红烧大排的做法 简介 红烧大排是一道美味的家常菜,关于红烧大排的做法是很多的,下面就为大家介绍红烧大排的做法,不仅操作简单,味道还很不错哦!食材 猪大排 500克 盐 适量 白砂糖 适量 老抽 适量 姜 适量 方法/步骤 1 猪大排洗净,放锅里焯一下水,捞起备用。2 姜切成小块。3 起锅热油,放入姜块煸炒...
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其味无穷的红烧大排 简介 红烧大排可以说是你穿街走巷不管去哪个店都有的菜,它诞生在上海,可以说是最家喻户晓的上海菜了。毕竟红烧大排肉嫩多汁,对于无肉不欢的人来说,可以大快朵颐真的很爽!食材 大排 2片 鸡蛋 1个 姜、葱 适量 玉米淀粉 适量 方法/步骤 1 大排放碗里,放入生姜片,...