正宗酸菜鱼的做法

1 准备好食材 2 酸菜洗净切片，再浸泡30分钟左右 3 将整体鲢子鱼一剖三片，鱼骨切段 4 再削好鱼片放入盆中 5 倒入1小勺食盐、1小勺白糖、2小勺生粉和适量料酒抓匀 6 然后再滴放少许菜籽油封住，腌制20分钟左右 7 锅热后倒入菜籽油，爆香少许葱姜和蒜沫 8 放入泡好的酸菜煸炒 9 炒香变软后倒入适量清...

5 处理好的鱼片用少许盐、干淀粉、胡椒、蛋清、反复抓拌均匀，放入冷藏半小时～。6 锅内放油将葱姜蒜炒香，再放入鱼骨头和泡椒稍炒，接着放入酸菜继续同炒，加足高汤大火烧开转中火18分钟。7 调好口味将酸菜和鱼骨捞出铺在碗底 8 锅起大火放入生鱼片用筷子拨散，留锅时间不宜久，汤一开鱼片便可捞出放...

9 待汤煮开后，加入草鱼片，大火烧开汤后，转小火煮鱼15分钟至20分钟即可

酸菜鱼的详细做法,酸菜鱼

1 酸菜洗净切块。2 将蒜瓣切片、生姜切片、葱切葱段，泡椒切段。3 黑鱼去掉头尾，从中部切开一分为二，用刀横切去除中间的鱼骨，将鱼肉斜切成薄薄的鱼片。（剩余的鱼身切块，可以与鱼头鱼尾一起熬制汤底。）4 鱼片用流水冲洗干净，让鱼片摸起来不是黏糊糊的，沥水放入碗中，调入盐20克和料酒15毫升。5 用手...

1 第一步是准备好图中的食材 姜蒜辣椒 郫县豆瓣 酸菜 香菜（姜和辣椒我这里都是从泡菜坛子里弄出来泡菜姜和泡辣椒 2 画片打入蛋清+淀粉 腌制10分钟 鱼片吃起来会更加鲜嫩 3 锅中倒入油 9成熟 倒入姜蒜豆瓣泡椒 然后倒入酸菜爆炒 散好盐味精佐料 倒入开水 待水煮起来 放入鱼片再煮15分钟 4 最后放入葱花...

酸菜 200克 盐 2克 胡椒粉 1勺 蛋清 1个 料酒 1勺 淀粉 1勺 鸡精 半勺 干辣椒 30个 生姜 1块 大蒜 4瓣 香菜 1根 葱 1根 芝麻 1克 花椒 30粒 油 50克 方法/步骤 1 将鱼肉鱼骨分离 我买的时候直接让店老板处理好了 买回来清洗干净血水沥干水分 加入胡椒粉、盐、蛋清和淀粉 抓拌均匀腌制30分钟...

1 买的时候喊老板把鱼处理好了，回来清洗一下就可以了 2 先腌制鱼，盐，料酒，鸡精，胡椒粉拌匀，最后裹上芡粉腌制十分钟 3 我买的是袋装的酸菜，酸菜用清水洗一下，挤一下水分切成丝，就这样切一下就可以了，不要切太碎了 4 大葱切末，蒜切片，姜切片，泡山椒切两段 5 香菜，小葱切碎，合适就行，别太...

酸菜鱼怎么做？简介 经典菜，美味酸菜鱼的做法。食材 黑鱼 适量 酸菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 花椒 适量 青辣椒 适量 白胡椒 适量 淀粉 适量 鸡蛋清 适量 植物油 适量 方法/步骤 1 鱼洗净，酸菜切块备用。2 切去鱼头，去掉鱼骨，留下鱼肉。鱼头鱼骨洗净留下备用。3 道斜40度...

酸菜鱼的详细做法步骤 简介 酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，是重庆菜的开始先锋之一。酸菜鱼成菜肉质细嫩...

酸菜鱼的做法 简介 相信大部分人都喜欢吃鱼吧，我也不例外，今天就给大家分享一下酸菜鱼的做法吧。 以下是酸菜鱼的做法步骤。食材 鱼肉 两斤 酸菜 200克 蒜 5瓣 老姜 30克 泡姜 30克 子姜 50克 泡椒 80克 大料 1小坨 八角 1个 花椒 20颗 酱油 4小勺 豆瓣酱 2小勺 盐 2小勺 味精 3小勺 干...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼 3斤 酸菜 1斤 姜 10片 大蒜 6瓣 大葱 2寸一段 花椒 一把 生粉 10克（个人口味酌情增减）料酒 1勺 盐 少许 姜粉 两勺 白糖 一勺 芹菜 一颗 白胡椒 10克（个人口味酌情增减）鸡蛋白 一个 辣椒 一个 小米辣 一个 方法/...

酸菜鱼的做法 简介 好久没有吃酸菜鱼了，正好老爸不在家，和老妈一起吃，还是剩了很多，晚上还可以吃一顿。 鱼是超市买的，能帮忙杀鱼并切片，拿回来只要清洗干净就可以腌制了。 冻豆腐是用新鲜豆腐切小块放入冰箱冷冻室冷冻的 所有蔬菜配料洗干净切好，蔬菜自己喜欢什么就加什么 泡椒我是买一包用小瓶子装起来...

酸菜鱼的家常做法 简介 酸菜鱼是四川菜系，在四川算是家常菜，现在在全国各地也都很常见，以鲜草鱼为主料，在配以酸菜泡椒，酸辣可口，特别是寒冷的冬天，来盆热气腾腾的酸菜鱼，吃得浑身暖烘烘，那叫一个酣畅淋漓。第一次做难免有不足之处，望大家指正。食材 草鱼 1条（大概二斤）酸菜 400克 泡椒 3-5个 ...

酸菜鱼的家常做法 简介 哎！！！食材 黑鱼 1条 酸菜 2包 葱 1根 鸡蛋清 1个 植物油 100g 水 适量 香菜小葱 适量 姜 5片 蒜 4瓣 盐 适量 干红辣椒 10个 花椒 20粒 孜然粉 5g 花椒粉 1茶匙 淀粉 10g 步骤/方法 1 先把鱼騙好，用少许盐鸡精味精，淀粉鸡蛋清，腌好 2 把酸菜用大葱姜片用大火炒香...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 新鲜草鱼 1000g 酸菜 350g 植物油 200g 姜蒜 各适量 花椒 20g 大葱 一大根 盐 少许 生粉 少许 干辣椒 5g 方法/步骤 1 新鲜草鱼去掉内脏洗净，然后从鱼尾处下刀，紧贴鱼脊背骨，推动菜刀直到鱼腮位置，割下整边鱼 2 用同样的方法...

酸菜鱼的家常做法 简介 第一次吃酸菜鱼是在表姐家...吃完就爱上了 食材 草鱼 一条 酸菜鱼包 一包 芋头 半个 土豆 一个 香菜 一把 芝麻 少量 鸡蛋清 一个 盐 适量 步骤/方法 1 土豆芋头切片 2 加水下去煮炖成汤底 3 草鱼切片洗净 4 加上鸡蛋清跟酸菜鱼包里面的腌鱼粉加上适量盐（一点点）将鱼片...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 多力浓香花生油 50克 黑鱼一条 800g 豆芽菜 200g 酸菜鱼酸菜 250g 香葱 10克（个人口味酌情增减）生姜 一块 干辣椒 5g 新鲜红小米辣 10g 泡椒 30g 蒜 80g 盐 少许 白胡椒粉 3g 白醋 20ml 花椒 一点点 鸡蛋 1个 生粉 1调羹 ...

家常川味酸菜鱼 简介 昨天30岁生日，有事没来得及给自己做道菜。今天得空买来两条鱼犒劳一下自己。该文章来自豆果美食达人作者老丁说家常 食材 鮰鱼 2条 酸菜 200克 泡椒 100g左右 葱姜蒜片 适量 麻椒 适量 线椒 一根 鸡蛋 一个 玉米淀粉 三勺 盐 适量 胡椒粉 适量 白糖 适量 生抽 一勺 步骤 1 准备两条...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黑鱼片 1000克 袋装鱼酸菜 一袋 野山椒 10个 鸡蛋 一个 干辣椒 5个 鲜花椒 10克 生姜 5块 大蒜 六瓣 大葱 一段 白醋 1勺 料酒 少许 盐 少许 油 1勺 淀粉 10克 黑胡椒粉 少许 金针菇 50克 方法/步骤 1 准备步骤，把所需要...

酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加人的食欲。正文 1 正宗的酸菜鱼家常简单做法，肉质细嫩、酸香鲜美、爽口又下饭。酸菜鱼也叫酸汤鱼，是非常有名的传统川菜，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼是以新鲜草鱼为主料，然后配以四川酸菜煮制而成。四川酸菜...

酸菜鱼的做法 简介 这道菜一上桌就让人非常有食欲，香气浓郁，非常诱人。口感非常的脆嫩，爽滑。而且用料十分新鲜，给的量也很足，性价比超级高，做法保留了食材原有的味道，味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲。胜在菜品也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好清新爽口 食材 酸菜 200克 草鱼 1条 大葱 ...

8 放一小勺盐下去，（酸菜没有泡的话，盐要少放）9 酸菜包里有两个小包，一袋腌料，一袋调料，腌料我没有用，调料倒在铲子上面，不能直接倒在锅里，会成团的 10 铲子蘸取少量汤汁，用筷子慢慢搅拌，等没有团了，就可以全部放锅里了 11 佐料全部放下去，炒匀了，就用漏勺把酸菜鱼骨头全部捞出来 12 捞...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 一条（三斤半）酸菜 500g 干辣椒 一把 花椒 15g 蒜 6瓣 姜 一小块 蛋清 一个 料酒 一勺 白胡椒粉 1小勺 盐 一小勺 淀粉 三小勺 葱 一小段 香菜一颗 10克（个人口味酌情增减）八角 一个 方法/步骤 1 准备好各种材料...

酸菜鱼的家常做法 简介 很多人吃酸菜鱼都会选择去外面吃，比较少亲自动手做，小编今天分享的酸菜鱼是经过多次试验的，味道很鲜美，和外面吃的也是差不多的，而且做法相当简单。有时间的话，小编还是推荐在自己家做做酸菜鱼，享受下自己下厨的乐趣。食材 鱼 500克 酸菜 200克 姜 一块 蒜 3瓣 辣椒 2个 料酒 ...

酸菜鱼的做法 简介 今天带来的是酸菜鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 草鱼 一条（二斤四两）泡萝卜 100克 酸菜 250g 干辣椒 八只 花椒 两小勺 蒜 三瓣 姜 一小块 蛋清 一个 料酒 一勺 盐 一小勺 淀粉 三小勺 葱 一小段 绿葱圈 10克（个人口味酌情增减）白胡椒粉 1小勺 '孜然粉 2克 香菜...

酸菜鱼怎么做？简介 酸菜鱼特别好吃，许多的女生都喜欢吃。所以如果你学会了，可是很加分的哦！现在我做了一个教程，大家可以学了看看，很简单哦！因为有很多人不会自己削鱼片，所以我建议大家直接在市场上买现削的鱼片，但是记得一定要买新鲜的鱼片哦！食材 新鲜鱼片 适量 花椒 适量 酸菜 适量 葱 少许 红椒 ...