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5 鸡肉腌好之后开始炒。这些油是先前炸花生米的,需要比平时炒菜的油要多一些。油温热后放入花椒和辣椒段儿炒香,不要炒糊。6 接着投入鸡丁,滑散,炒至颜色发白,这里可以改用中小火,免的油星飞溅,手生的会手足无措的。7 将鸡肉推至一边,倒入辣椒粉炸出红油后翻炒均匀,8 下入葱丁,姜蒜片,略...
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5 锅烧水,沸腾时关火,放入鸡丁发白时快速捞出沥干水。6 锅留底油,先放入花椒、干海椒煸香,再放入姜、葱(只放一部分)、蒜、青、红椒翻炒。7 放入鸡丁、豆瓣酱炒匀。再放入调好宫保汁。8 最后放入花生米、葱花拌匀即可。
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7 捞出沥净水分备用 8 然后把浆好的鸡丁散开放入开水锅中汆烫2分钟,捞出沥净水分备用 9 热锅凉油,先放入花椒粒小火炒香,再放入干辣椒炒香 10 放入鸡丁炒匀 11 再放入莲藕、胡萝卜 12 将其翻炒均匀 13 烹入碗汁 14 快速翻勺炒匀 15 待碗汁糊化,均匀裹附主辅料,即可关火 16 出锅装盘,即可上...
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上次做的宫保鸡丁我女儿说太小不好夹,今天特地切得大一些,做好后,女儿觉得非常好吃,很下饭。食材 鸡胸肉 300克 花生(炒) 100克 油 15克 盐 3克 生姜 1块 大蒜 2瓣 大葱 1段 酱油 6克 干辣椒 12个 干花椒 1小把 黑胡椒粉 1克 玉米淀粉 8克 料酒 5克 米醋 5克 白糖 5克 步骤/方法 1 ...
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大葱 半根 步骤/方法 1 鸡腿肉去骨去皮后切丁放入 料酒 老抽,淀粉 少量盐用手抓匀 腌制15分钟备用 2 胡萝卜(需要开水焯一下)半根黄瓜一小根切丁备用,(根据自己的需求吧 不喜欢吃可以不放)大葱切段备用 3 花生米是我用烤箱烤的,因为我嫌油炸的太腻了 ,所以...(花生米洗干净滤干水分,烤箱预热 ...
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姜切片,大蒜切片;取一干净碗,把酱油2汤匙,料酒1汤匙,米醋1汤匙,白糖1.5汤匙,淀粉1汤匙,盐半勺,适量的清水一起加入碗中,调成碗汁搅拌均匀备用;3 油温5成热,下干辣椒段和花椒,爆出香味 4 放鸡丁炒散变白后,下葱姜蒜翻炒几下 5 下炸脆的花生米 6 倒入调好的碗汁,快速翻炒几下出锅 ...
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盐,酱油,清水,淀粉少许混合均匀成味汁 6 准备好油炸花生米 7 大火下油,放入鸡丁翻炒至变色,立即盛出备用 8 姜蒜辣椒入油锅爆香 9 加入大葱翻炒 10 加入刚才的鸡丁 11 加入刚才的味汁,翻炒几秒,至汤汁浓郁,薄薄的一层包裹在鸡丁外面就可以了 12 关火,倒入花生米,搅拌均匀,装盘就可以了 ...
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简单的料理,在家做出正宗川味的宫保鸡丁 食材 鸡胸脯肉 500克 花生 50克 老抽 1/3汤匙 水淀粉 1汤匙 干红辣椒 5个 花椒粒 2克 葱姜蒜末 适量 鸡蛋 1个 淀粉 1汤匙 白糖 2汤匙 香醋 2汤匙 精盐 1/2汤匙 步骤/方法 1 鸡胸脯肉用刀拍松,然后改刀成大拇手指甲大小的肉丁 2 鸡肉丁中先加鸡蛋清一个...
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但是强调一点,只要技术到位,鸡脯肉做的,不必鸡腿肉差。2 大葱切丁,50g,备用。3 青笋丁切丁,100g,备用。这里讲解一下,传统的宫保鸡丁,是不加青笋丁的,但是,很多女孩子不喜欢吃太多肉,所以,我就加了点青笋丁,你也可以加黄瓜丁,胡萝卜丁,但是,记得都要单独处理,不然会抢了鸡肉和甜酸味。4 ...
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宫保鸡丁的做法 简介 炒一盘鲜嫩味浓、辣而不燥的“宫保鸡丁”,我有俩诀窍第一,鸡丁要鲜嫩淀粉是一大功臣,切好后加少许水淀粉裹匀鸡肉丁,这样既可以增加鸡丁的口感,还能锁住鸡肉内的水分,鲜味更多的保留在肉纤维内,使组织口感细腻,鲜味十足。第二,白糖的添加,白糖作为一味很重要的调料在这道菜里...
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宫保鸡丁的做法 简介 猪肉吃腻了,想炒个鸡肉尝尝,第一次尝试c味道不错哦 食材 鸡腿肉 1个 豌豆 适量 味精 适量 胡椒 适量 黄瓜丁 适量 花椒 适量 干辣椒 2个 香辣酱 一点点 大蒜 2个 生抽 适量 老抽 适量 盐 适量 步骤/方法 1 鸡肉切丁,指甲大小,用嫩肉粉腌一下 2 准备好豌豆,然后黄瓜切丁,...
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宫保鸡丁的做法 简介 厨房里的活色生香。食材 鸡胸肉 300克 花生 100克 葱 1棵 淀粉 2汤匙 料酒 1汤匙 盐 半勺 姜 3片 郫县豆瓣酱 1汤匙 步骤/方法 1 鸡胸洗干净切成鸡丁,葱切成葱段,姜切丝 2 将葱、姜、鸡丁一起放入容器中,加入淀粉、盐、料酒腌制12分钟 3 程控灶火力调节键选择5档,烧锅开水,...
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宫保鸡丁的做法 简介 准备好原料,将调料A全部放入小碗中,拌匀成调味汁鸡脯肉洗净后切成丁状, 放入调味料B,拌匀腌制20分钟干辣椒剪成小段,去籽,葱切成段,姜切成末热锅放植物油,下入腌制好的鸡肉,快速炒至鸡肉变色后舀出锅内余油,下入干辣椒段,小火将其爆香下入姜末、葱段与步骤4炒好的鸡丁,炒...
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宫保鸡丁的做法 简介 快餐就是如此快 食材 鸡胸肉 250克 大葱葱白 适量 鸡蛋 1个 宫保鸡丁调料 1袋 蒜 2瓣 黄瓜 一根 胡萝卜 1根 生花生米 适量 盐 1/2茶匙 (2.5克)油 80克 马铃薯淀粉 适量 步骤/方法 1 将250克鸡胸肉切成1.5厘米的鸡丁 用热水焯一下 再用凉水冲洗一下 再用淀粉鸡蛋清和油...
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宫保鸡丁的做法 简介 宫保鸡丁,传统名菜,由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,鲜香细嫩,微麻辣中调味的姜葱蒜味到浓郁浓,黄瓜丁的加入使得这道菜有了清爽的口感味觉提升了不少,略带甜酸味道的宫保鸡丁定会让你的味蕾大开。 关键是这里,用煎烤机炒宫保鸡丁,煎...
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宫保鸡丁可能是知名度最高的中国菜之一,虽然用料和调味都是家常取材,但平时要想在餐厅吃到味道正宗的宫保鸡丁,真的是拼人品。今天我们请来川菜食评人火哥,手把手教大家做正确的宫保鸡丁:主料用仔公鸡的鸡腿肉,配料只有大葱和炸花生米,调味则是小荔枝煳辣味——入口先是咸鲜,然后酸在前、甜在后,最后才...
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宫爆鸡丁的正宗做法 简介 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录,原料、做法有差别,下面大家来看一下怎么做宫爆鸡丁。食材 鸡胸肉 一块 黄瓜 一根 胡萝卜 一根 香醋 适量 料酒 适量 蜂蜜 适量 蚝油 适量 淀粉 适量 香油 适量 花生 一小碟 郫县豆瓣酱 两勺 花椒 适量 干辣椒 适量 方
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宫保鸡丁怎么做?简介 宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜,此道菜也被归纳为北京宫廷菜,之后宫保鸡丁也流传到国外。大家对于它的评价:宫保鸡丁的特色是辣中有甜,甜中有辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口鲜辣酥香,红而不辣,辣而不猛,肉质滑脆。宫保鸡丁的做法也是五花八门,但是万变不离其宗,...
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宫保鸡丁(家常版)怎么做 简介 宫保鸡丁(家常版)做法分享!食材 鸡胸肉 半块 黄瓜 1/3根 胡萝卜 1/4根 花生 适量 郫县豆瓣酱 2匙 花椒 少量 小红辣椒 3-4个 料酒 0.5匙 生抽 0.5匙 盐 少量 鸡蛋清 少量 淀粉 少量 香油 1/3匙 陈醋 一匙 白糖 一匙 蚝油 1/2匙 蜂蜜 一匙 肉清汤(或清水) 2...
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正宗的宫保鸡丁怎么做 简介 宫保鸡丁(宫爆鸡丁),是汉族特色名菜,属川菜系或黔菜系,创始人为时任四川总督丁宝桢,贵州织金人,在任四川总督时创制该菜,流传至今。由于一般认为宫保鸡丁正式创制是丁宝桢任四川总督之时,在蜀地创制并流传开,且其后至今的漫长岁月中,宫保鸡丁主要通过市场巨大的川菜馆作为载体...
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宫保鸡丁的做法 简介 家常版宫保鸡丁分享给大家 食材 鸡脯肉 400克 花生米 100克 葱段 100克 豆瓣酱,辣椒面,生抽,盐,糖,淀粉 适量 步骤/方法 1 鸡脯肉切丁用料酒,盐,白胡椒,淀粉抓匀腌几分钟。2 葱切段,姜切沫,熟花生去皮。3 锅内入油放几粒花椒,姜沫,鸡丁煸炒变色后加辣椒面,豆瓣酱...
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宫保鸡丁(好吃又简单的宫保鸡丁做法),总算,最近逃离了油炸食品,改吃点特色美食了,宫保鸡丁一直是我吃盖饭的首选,好吃的鸡丁配上花生米,真心香,我减少了过多的调料,做出的鸡肉又嫩又好吃。是值得尝试的一道菜。