1、鸡胸洗干净切成鸡丁，葱切成葱段，姜切丝
2、将葱、姜、鸡丁一起放入容器中，加入淀粉、盐、料酒腌制12分钟
3、程控灶火力调节键选择5档，烧锅开水，把腌制好的鸡丁在水里汆一下，锅开之后迅速捞出，避免鸡丁变老
4、炒锅内倒入比平时炒菜多一倍的油，火力调节键选择3档，凉油放入花生米
5、火力调节键3档，保持小火翻炒，炸至花生米变色即可关火；捞出炸好的花生米备用
6、另起一锅，火力调节键选择4档，倒入适量的植物油，爆香葱花和姜丝
7、放入一勺郫县豆瓣酱。喜欢重辣的可以放几个朝天椒进去翻炒
8、倒入鸡丁，翻炒鸡丁，让鸡丁均匀的裹满汤汁
9、出锅之前倒入花生米，翻炒均匀后关火
10、出锅，撒上一点小葱即可
