水豆豉的做法

方法/步骤 1 扁竹根叶（妈说做豆豉用这个有香味，没有也可以不用）洗净沥干水，做酸奶的罐子沸水烫杀菌，把干的扁竹根叶众横交错铺满罐子底备用，2 干黄豆洗净（我没泡，直接压的），高压锅压至软而不烂，趁热沥出黄豆倒入罐子，煮黄豆的水不要倒，装入可以密封的碗里冷藏备用 3 趁热用叶子包裹住黄豆 4...

如何在家自制四川水豆豉,非常简单实用的方法,豆豉是相当不错的一种下饭菜,想想也会让人食欲大开。市面上也有很多豆豉卖。瓶装的、散装的,不计其数。不过为了食品安全,我也几乎不买外边做好的豆豉来吃。于是我便向老母亲学习了四川水豆豉的做法。自己做的,吃的放心。

水豆豉的制作步骤1.将黄豆洗净，在水中泡一天。2.将黄豆煮熟，水和豆的比例控制在2:1就可以了。我喜欢煮得软一点的豆子。3.将煮豆的水逼出，放少许盐保存在冰箱里（也可以不放）。4.将豆子放进带盖的不锈钢锅里，在温暖的地方发酵一周左右，发酵好的豆子之间有滑滑的粘液就可以了。5.将生姜切成末。6.将...

1 首先我们将黄豆洗干净，并在水中浸泡，一天时间左右。2 将浸泡的黄豆取出，并放入锅中煮熟；将煮好的黄豆去掉水，放入少量的盐放置在冰箱中保存。3 接着将豆子放置在锅中密闭发酵一周左右，直到豆子间有粘连就可以啦。4 然后将辣椒、生姜切碎成丝末。5 最后将剁椒、干辣椒、姜都放入发酵好的豆子中，并加入适...

黄豆水豆豉的做法 简介 今天带来的是黄豆水豆豉,注意调料根据自己口味适量增减。食材 黄豆 2斤半 自制剁椒 2斤 嫩姜 1斤 盐 少许 方法/步骤 1 黄豆洗净泡一夜。2 将黄豆煮熟，注意要煮软一点，不能煮烂了。 煮豆的水不要倒掉，放保鲜盒里，加50克左右的盐调匀，保存在冰箱里。3 黄豆温度降到手温时，...

1 1.首先准备好所有需要的食材，在准备好一个干净的玻璃瓶。2.然后干豆鼓用温水多清洗几遍。3.随后清洗干净后捞出备用，将辣椒，蒜，姜打碎，葱白切碎，在将蒜姜辣椒葱白沫放碗里加点盐腌制15分左右。4.最后腌制好后放入洗净的干豆鼓，在加入陶华碧的水豆鼓，一起搅拌均匀就制做完成了。注意事项 一次性吃不完...

自制豆豉做法 简介 自制豆鼓的做法 食材 黄豆 500g 水 300g 方法/步骤 1 把黄豆加水一起煮，把水煮到收汁的那种状态 2 把煮好的黄豆用塑料盆装好，包上保鲜膜，3 把包好的塑料盆放到炉子上或者米里，或者发酵器里坐等发酵就好了 注意事项 发酵7天左右 发酵的时候不要有空气进入 ...

凉拌鱼腥菜的做法 简介 鱼腥菜是一种野菜，回老家自己去田间挖回来的，和菜市场上的白色的蔗根是一样的，不过蔗根有很多是人工养殖，鱼腥菜我喜欢吃自己去田间挖的。食材 鱼腥草 200克 水豆豉 2勺 醋 少量 步骤/方法 1 野生鱼腥菜两小把。2 掐成小段清洗干净。3 沥干水份倒进菜盆。4 放到水豆豉和醋...

豆豉鲫鱼的制作方法 简介 豆豉鲫鱼制作起来比较麻烦，请大家注意，一定要按着步骤制作。会制作出好吃的豆豉鲫鱼。食材 鲫鱼 适量 花椒 适量 盐 适量 豆豉 适量 辣椒 适量 醋 适量 方法/步骤 1 鲫鱼修理干净，放花椒适量 2 加盐适量。3 锅里倒油适量。4 切好葱、姜。5 辣椒备用。6 鲫鱼稍煎即可。7 放入葱姜...

怎么巧做回锅肉（三）简介 每日一道家常菜，都有家的味道/(^o^)/ 食材 五花肉 200克 红椒 1根 大葱 1根 郫县豆瓣酱 10克 水豆豉 10克 方法/步骤 1 大葱斜刀切片，红椒切片，就可以开始做菜啦。2 锅里水烧开，放肉下去煮大约15分钟，葱结是为了去除猪骚味。3 把煮到七分熟的肉捞出，（筷子插一下不...

1 首先我们需要准备好原材料，新鲜猪脑花用牙签挑去筋膜、血丝后放入清水中去除血水。2 然后猪脑放入锅中，锅内倒入适量清水，将葱结、花椒颗粒放入水中，小火煮15分钟左右。3 随后调制麻辣脑花的调料，将洋葱切成颗粒，灯笼泡椒、青泡椒切碎，老姜、大蒜切碎，葱切成花。4 最后将煮熟的猪脑放碗内，将红油、水豆...

凉拌臭豆腐的做法 简介 今天带来的是凉拌臭豆腐,注意调料根据自己口味适量增减。食材 臭豆腐 1000克 薄荷叶 50克 鱼腥草叶 50克 盐 少许 姜蒜小米辣 10克 酱油、蚝油 1勺 花生米 、水豆豉 1勺 酸醋 1勺 方法/步骤 1 先把臭豆腐洗净切条，锅里油热放几片姜炸香捞出，放入臭豆腐条煎炸 。2 臭豆腐条炸...

水豆豉或其他酱 15克 番茄酱 20克 老抽 少许 步骤/方法 1 1.将肋排洗净，放入冷水中，开锅后再沸腾1分钟就好了，之前看过一篇文章说在超市买的新鲜的肉类先不要急着制作，需要在冰箱冷冻室冷冻至少6小时以上，目的是为了排酸，具体是不是有科学性，我这个伪理科生也不知道了，冻肉的话最好是提前拿出来，用...

凉拌茭瓜的做法 简介 茭瓜：四川人称高笋，清热利尿、除烦止渴、润肺止咳。小时候常常炒来吃，现在介绍一下凉拌的方法。适合夏天吃，味美爽口。食材 茭瓜 3-4个 小米辣 6个 青柠檬 2-3个 盐 一小勺 水豆豉 2勺 鸡精 半勺 方法/步骤 1 茭瓜剥壳后用清水洗干净，切成细丝，小米辣5-6个洗干净切碎，柠檬2-...

蕉水部分 1勺 大蒜 1瓣 小香葱 2根 小米辣 2个 糊辣椒 20克（个人口味酌情增减）酱油 1勺 醋 1勺 水豆豉 1勺 香l辣菜 10克（个人口味酌情增减）盐 少许 方法/步骤 1 加入水、八角、香叶、料酒，盐等开始炖。2 炖好的排骨 3 把配菜准备一下，准备点豆腐果 4 豌豆角去除两边的茎叶。先干净备用 5 ...

6 豆豉鸡翅。鸡翅味道鲜美、肉多嫩滑，不过还是有些人不喜欢它的鸡腥味，吃多了也油腻。厨师们会在如果时就给鸡翅块拌上干豆豉一起炒，让豆豉的香味完全的进入到厚厚的鸡肉里。看着就想吃吧。7 豆豉辣酱莴笋叶。莴笋叶，鲜嫩，有时会有点苦。在没咸菜或荤菜下饭时，我们就给焯了水的莴笋叶给浇上豆豉辣酱，...

腊八豆的制作方法 简介 这道腊八豆妈妈总是做，平常就着馒头、粥等吃。作为佐料，炒菜、焖菜、炖菜都非常好吃。食材 黄豆 适量 二锅头 1小瓶 生姜 适量 花椒 适量 辣椒碎 适量 食盐 适量 白砂糖 适量 麻油 适量 方法/步骤 1 将黄豆洗干净后，放入清水中浸泡2个小时左右，捞出。2 浸泡好的黄豆放入盛有清...

美味糟辣回锅肉的做法 1 　　材料　　猪五花肉1块约300g，青蒜(蒜苗)200g，老姜3片，老姜丝1汤匙15g，葱白丝1汤匙15g，糟辣椒酱1汤匙15g，辣椒水豆豉2汤匙30g，白砂糖2茶匙10g，生抽1汤匙15ml，鸡精1茶匙5g　　做法　　1、将整块五花肉洗净后，和老姜片一起放在煮锅中用小火煨煮。　　2、煮至用筷子尖...

正宗腊八豆的制作方法 简介 小时候的味道，回味以前的生活。工具/原料 黄豆 姜 高度白酒 剁椒 花椒粉 盐 玻璃罐 方法/步骤 1 350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料，并拌入约6克毛霉菌。2 有氧发酵一天后。3 发酵约两天后。4 第三天取出控水。5 加入50克盐，姜末、白酒、花椒粉，一点辣椒粉，入罐第二次...

蒸牛肉的做法 简介 蒸牛肉是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。鲜嫩醇香、麻辣适口。大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。 牛肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、胡椒粉、大米粉等拌匀，放入碗中上屉蒸熟，取出翻扣盘中撒上葱花。另用小碟...

腊八豆的制作方法，简介 是湖南的一道特产，是用黄豆腌制发酵而成，在每年腊八左右开始制作，腊八豆的具体制作方法如下，食材 黄豆， 200克，毛霉菌， 少许，盐 适量 方法/步骤 1 首先把黄豆泡发，然后煮熟煮烂，到用手一捏就可以捏碎的程度即可，滤去水分，放凉 2 用少许的毛霉菌，撒在黄豆上，用干净的筷子拌...

5 把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。6 鸡块食用完毕后，加入清汤或麻辣高汤，可涮食腐竹，各类青菜。7 秘制酱料配方。用料：辣酱5瓶（每瓶350g），水豆豉5瓶（每瓶300g），辣酱3瓶（每瓶350g），豆豉2瓶（每瓶300g），...

步骤/方法 1 茄子和西红柿分别洗净，去皮，切小丁。木耳泡发洗净去根，切小朵 2 将茄子丁放入大碗里，撒入约1/4茶匙盐，用手抓匀盐和茄子，静置15分钟后，稍微用力攥下茄丁，滗掉水份不要 3 炒锅中烧热适量油，倒入蒜末炒香，下入茄丁，翻炒至软 4 倒入西红柿丁和木耳，继续翻炒一分钟，倒入少许水，盖...

轻松清除油腻的食物 生活水平的提高，人们吃到好东西又多，至然而然就吃了很多油腻的食品，推荐几种食物轻松清除油腻。步骤/方法 1 1、蒜　　含前列腺素，有舒张血管、降低血压功能，还可预防动脉粥样硬化。大蒜所含大蒜精油具有降脂效能。大蒜所含硫化合物的混合物可减少血中胆固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度...

蘑菇滑肉片的做法 工具/原料 色拉油10克 食盐3克 料酒1汤匙 生抽半汤匙 水淀粉适量 白糖1克 白胡椒1克 荷兰豆少许 洋葱少许 鸡蛋白(鸡半个 猪里脊肉100克 蟹味菇150克 真姬菇(白玉菇)15 步骤/方法 1 将肉洗净切片，用食用油、和半个蛋清、生抽1/2汤匙、料酒少许腌制 2 蘑菇、荷兰豆择洗干净 3 将腌制好...

用甜酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。甜酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。工具/原料 糯米 甜酒曲 方法/步骤 1 糯米用水浸泡六小时左右 2 泡到可以用手指轻松捏碎即可 3 ...

怎么样做酒糟 1        酒糟的原料：糯米3斤（选长粒糯米）；　　酒糟的配料：安琪甜酒曲一袋；　　酒糟的调料：白开水800ml。酒糟的做法：　　1、做醪糟首先要泡糯米，把糯米放入盆中洗净，再加水没过糯米即可，浸泡24小时汁用手捻糯米能捻碎即可，泡好的糯米上锅蒸熟。　　2、蒸好的糯米...

食材 猪肉馅 300g 葱碎 适量 姜碎 适量 盐 适量 糖 适量 白胡椒粉 适量 生粉 适量 黄酒 适量 鸡蛋 一个 方法/步骤 1 后臀尖剁成肉泥。2 加入葱姜碎，盐，糖，白胡椒粉，黄酒，搅上劲。3 生粉加水稀释。4 水淀粉放入肉馅中搅打上劲。5 把湿屉布铺在案板上，把搅拌好的肉馅码整齐放在屉布上。6 ...