正宗腊八豆的制作方法

1、350克土黄豆高压锅煮熟后成约850克熟料，并拌入约6克毛霉菌。

2、有氧发酵一天后。

3、发酵约两天后。

4、第三天取出控水。

5、加入50克盐，姜末、白酒、花椒粉，一点辣椒粉，入罐第二次发酵。

6、将剁椒剁碎，放入罐中，放置一个月即可食用。