家常菜谱1000例

1 准备好所用食材，海带丝提前用清水泡至1小时 2 胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成寸断 3 大蒜去皮，剁成碎放入小碗中；锅中注入水，烧开下入泡发的海带丝和胡萝卜丝焯水 4 焯水的海带丝和胡萝卜丝直接捞入冷水中冲凉，捞出沥干水分 5 蒜碗中加入生抽、香醋、白糖和盐，另起锅注入油烧热爆香辣椒 6 趁热...

生粉 3克 油 5克 鸡粉 1克 杞子 2克 红枣 1枚 步骤/方法 1 准备食材 2 鸡洗净去肥膘，砍大小适合的小块，调上适量盐、耗油、生抽、生粉、鸡粉用手抓匀腌5分钟 3 加入姜丝、葱白丝、洗净的杞子、去核切成丝的红枣拌匀 4 鲜虫草花洗净，一半铺蒸盘底，一半和鸡块拌匀 5 调好味的鸡块翻入蒸盘最后...

1 准备好食材：扁豆500克、细切面270克、五花肉150克、红烧酱油25克、葵花籽油25克、葱30克、姜5克、蒜20克、八角一个、清水450毫升、盐2克。2 该洗的食材都洗干净然后扁豆掰小段、葱切片、蒜拍一下剁碎、姜切末、五花肉切片、称好红烧酱油和葵花籽油、盐、水。3 自动锅内胆里加入25克葵花籽油，摇匀令锅底...

牛腱子 1000克 姜 1块 料酒 5克 大葱 1/2根 八角 3个 桂皮 2小段 花椒 30粒左右 香叶 2片 丁香 6粒 老抽 60毫升 生抽酱油 150毫升 豆瓣酱 60克 步骤/方法 1 牛腱子切成两段（我的1kg牛腱子一根是完整的，另外是半根，所以图示为3段），用冷水浸泡30分钟去除牛腱子里面的血水。2 大葱切段，酱切片...

低筋粉 130克 黑芝麻 适量 香草籽 适量 步骤/方法 1 准备好各种材料 2 鸡蛋打散，砂糖、盐、植物油搅拌至砂糖溶解，然后加入鸡蛋继续拌匀。3 筛入低筋粉，拌匀 4 面糊最好能过滤一次，过滤以后的蛋卷很细腻。，最后加入黑芝麻后彻底拌合成均匀的面糊就行了。5 我这个模具的成品会比较厚，所以我用的是中小火...

毛豆 15克 火腿 10克 细砂糖 20克 食用油 适量 步骤/方法 1 首先你得花3分钟去准备食材，搜罗一下家里的库存，比如火腿、玉米、胡萝卜这些，平时都是可以在冰箱保鲜2～3天的，我是把这些作为储备粮常备的。面粉可以选用饺子粉或者普通的低筋面粉都行。把食材一一准备齐全，操作起来就不会手忙脚乱了。比如...

香辣虾的家常做法 简介 远比小龙虾好吃一万倍 食材 海虾 1000克 红薯 1颗 豆芽 适量 芹菜 3棵 油 适量 生姜 适量 郫县豆瓣酱 1汤匙 干辣椒 若干 大蒜 一头 料酒 2汤匙 香菜 3根 步骤/方法 1 这次选的虾应该是虎虾，比较大只，肉质比小龙虾还紧实，没什么虾脑。所以处理起来比较容易，去半个头，去虾线...

)5 家常拔丝红薯原料：红心红薯250克、冰糖100克、菜油500克（约耗50克）。做法：1、红薯去皮，洗净，切成3厘米大小的滚刀块，放入清水中浸洗，捞出，主要是洗去表面的淀粉防止一会一炸就变黑，沥去水分；2、锅置旺火上，菜油烧至六成热时，放人红薯块慢慢炸制；3、炸至红薯块充分成熟、外表微黄时捞出；4...

家常小菜之凉拌海带丝 简介 初春的烟台，春雨盎然，做点喜欢吃的海带丝小菜，清爽可口。那来看看我是怎么做的吧。食材 干海带 若干根 酱油 少许 味精 少许 盐 少许 方法/步骤 1 首先，将干海带放盆里加满水，泡一天 。泡的时候，可以过一段时间（建议两三个小时）翻一翻，换换水。2 将泡好的海带洗干净。

家常菜＆鸡蛋羹的做法 简介 　　鸡蛋羹是再普通的菜啦！但要做得好，让小朋友爱吃，还真不是那么容易。做得好，最重要的是要嫩！这样小朋友才爱吃。请细看本经验，让你做好这道最普通的家常菜。食材 鸡蛋 2个 茶油 适量 盐 适量 料酒 适量 方法/步骤 1 打鸡蛋打入碗内，最好选土鸡蛋，蛋黄更大，营养...

牛腩的脂肪含量很低，它是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。食材 牛肉 1000克 番茄 3个 胡萝卜 1个 洋葱 1个 ...

炖羊肉的做法大全 简介 还记得小时候，父母经常买羊肉炖给我们吃，说羊肉最有营养。父母经常对我们说：三鸡不如一兔，三兔不如一鸽，三鸽不如一羊，可见羊肉的营养有多高。下面由小编分享：炖羊肉的做法大全的经验给大家 食材 羊肉 1000g 姜 100g 蒜头 20g 白萝卜 1个 盐 15g 水 200g 方法/步骤 1 ...

腌辣椒的做法大全 简介 腌辣椒属于家常菜菜谱，主要原料是辣椒；工艺是腌，制作简单。衣联网小编看到百度经验里有介绍腌辣椒的一种做法，那么这里就介绍另一种：工具/原料 腌辣椒的原料：辣椒　　腌辣椒的配料：胡萝卜、花生　　腌辣椒的调料：精细盐8两、生抽2两、色拉油一斤、白糖4两、味精4两、50度以上白酒4...

山楂糕的家常做法 简介 已经是山楂上市的季节啦红彤彤的好耀眼每当看到它我都能想到一串串又酸又甜的冰糖葫芦那是小时候最爱吃的零食了小贩一声声的叫卖，馋到了心底还曾想过长大一定去卖糖葫芦（咳咳、没实现）小时候喜欢一样东西会执拗的觉得愿意赌上一生…… 写完上面一段话，再继续下去我...

家常凉拌黑木耳 简介 凉拌黑木耳，是夏季常吃的一道凉菜。黑木耳具有抗凝、降脂、养胃、补肾、强身等功能。常吃有利于身体健康。怎样做出好吃的凉拌黑木耳呢？下面教大家具体的做法和步骤。食材 黑木耳 一把 大蒜 2瓣 食用油 1勺 生抽 2勺 盐 小半勺 辣椒油 1勺 蚝油 半勺 陈醋 1勺 糖 小半勺 方法/步骤...

怎么样煲鸡汤更好吃 简介 冬天就喜欢喝汤，全身暖暖的，慢慢享用一碗汤，缓解一天的疲劳，慰籍自己的胃和心灵。这次煲的鸡汤，用了香菇和笋干，真的非常鲜美，这几样材料都有增鲜的效果，味道融合，省去那么繁琐的调味料和步骤，简单烹调，美美享受...食材 老鸡 一只 干香菇 5个 笋干 一条 花雕酒 10克 小葱 ...

西红柿炒鸡蛋的做法大全 1 难度:切墩(初级) 时间:30-45分钟 主料 大番茄适量 小番茄适量 鸡蛋适量 辅料 食用油适量 白糖适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 香葱适量 西红柿炒鸡蛋的做法步骤1.把大番茄放入容器里;倒入开水浸泡2分钟,让番茄在热水里翻滚一会;这样可以轻松去掉番茄的外皮2.把番茄切成细...

面条卤子的家常做法 简介 打卤面是很多人的大爱，不仅因为它做起来方便，吃起来美味，更因为打卤面面条卤中的食材一般都很丰富，做法多样又自由，是很多家常做的美味。今天我就来做个我家的打卤面的面条卤，大家也可以把自家打卤面面条卤的成果照发布在菜谱下，我们多多交流，一起学会更多种多样的面条卤的做法，来...

农家小炒肉的做法 简介 小炒肉不用多介绍，大家一定都吃过，油嫩多汁的肉片搭配辣椒炒在一起，真乃香味十足，给我们味蕾带来极大的享受。大家自己在家做过吗，这道菜在家做同样容易上手，简单操作。爱吃的朋友不妨来看看，怎么做出香而不腻的小炒肉。食材 肉片 300克 辣椒 一个 食用油 适量 盐 5克 葱 少许 ...

如何做好一道凉菜？简介 凉拌菜是夏季的主打菜，天气炎热，一口清爽的凉拌菜将为炎热的夏日增加食欲，那要如何做好一道凉拌菜也有一定的技巧。食材 黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 适量 腐竹 适量 大蒜 适量 辣椒 适量 葱花 适量 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 方法/步骤 1 选择合适的蔬菜作为凉菜的食材：日常生活...

家常菜——秋葵炒肉 简介 秋葵的营养价值很高，它含有丰富的果胶、膳食纤维，多种维生素，还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素。家常菜中，一般是把秋葵用来炒瘦肉或者五花肉。食材 秋葵 150克 瘦肉 50克 辣椒 适量 蒜子 4个 盐、生抽、料酒 适量 食用油 适量 方法/步骤 1 选择鲜嫩的秋葵，洗干净后，把...

如何制作土豆炖豆角 简介 东北菜土豆炖豆角是北方人经常吃的一道菜，因其制作简单、下饭、美味，颇受家家户户的喜爱。小编今天就为大家带来如何制作这道菜，按照小编今天的量做出来的菜够两个人食用。喜欢做菜的朋友们有口福喽。食材 扁豆角 半斤 白萝卜 三分之一个 土豆 一个 精瘦肉 3两 生抽 若干 大蒜 2...

吃多少蒸多少，无需解冻，只要加长蒸的时间即可，8 发一下馄饨皮包的烧麦，皮子擀得薄薄的，蒸好透明的，好看也好吃。注意事项 )50克左右的馅为一个单位的话，此方可以包55个左右的烧麦，觉得多的同学，可以自行按比例减量。 3)饺子皮馄饨皮处理方法，菜谱里有说明。自己擀皮用烫面，按250克粉170水比例。

辣白菜的家常做法 简介 正宗韩式泡菜，不放一滴醋，纯果香发酵 食材 白菜 一颗 苹果（梨） 1个 辣椒酱 200克 盐 100克 水 1000克 鱼露（盐） 40克 糖 适量 步骤/方法 1 盐，水比例1：10，将白菜放置在盐水里腌渍一夜后，捞出来沥干备用 2 鲜的红辣椒打成酱备用 3 苹果，打碎备用 4 辣酱与苹果泥混合...

家常口水鸡制作方法 简介 大家好，我是艳楷，今天给大家分享一个口水鸡的制作方法，口水鸡可以说是赫赫有名，当我们享受着香喷喷的味道时，可以说是回味无穷。我们材料可以是整鸡或鸡腿，今天我们就以鸡腿为例，好了让我们开始吧！食材 整鸡或鸡腿 两个鸡腿 葱 半根 姜 一小块 蒜 3瓣 八角 3个 料酒 少许 ...

美味的家常炖牛肉 菜品口味：五香主要工艺：炖主要食材：牛肉类所需时间：数小时制作难度：普通原创属性：原创 工具/原料 牛肉 1000g葱姜 适量山楂片 适量花椒 适量八角 2枚生抽 80ml料酒 50ml老抽 80ml糖 30g盐 6g 步骤/方法 1 1将生牛肉洗净，切成4大块。2 2沸水入锅，煮5分钟。3 3捞出备用。4 4准备好...

简介 鱼香肉丝是一道常见川菜。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中。鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴，但却没有一例鱼香味菜，说明...

炒菜的小技巧 简介 炒菜也很需要技巧，那炒菜的技巧有哪些呢?小编举了一些例子，仅供大家参考，感兴趣的朋友可以去尝试一下。工具/原料 食物 锅 方法/步骤 1 1、炒猪肉片。将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。2 2...

红烧肉的做法 简介 红烧肉的做法流派很多，有炒糖色的，有用红烧酱油的，《随园食单》里还特意提到说可以一斤肉、三钱盐，纯酒煨之。做得好的红烧肉应当肉色红如琥珀，入口瘦肉也能即化。而且焖烧过程中千万不要常起锅盖，否则肉质走油，味道都进汤里了，肉就不好吃了。起锅的时间也很重要，早了肉色还是黄的...