烧茄子的家常做法

1、洗好柿子椒，去蒂，用手掰成块，本人觉得这样更保留蔬菜原本的营养。

2、蒜切末

3、少许水淀粉

4、茄子切成滚刀块，保留皮，当然，不喜欢吃皮的可以去皮，只是茄皮中还有营养素，保留更好。

5、茄子放入水淀粉中，混匀。

6、锅中倒入少量油（原本烧茄子需要较多的油，这样做有点倾向于炸，不过味道很香，如果担心太油，可以像我一样，少放些油，倾向于炒）倒入茄子。

7、待茄身表面金黄即可盛出。

8、锅中入油，放入柿子椒，翻炒，倒入适量生抽，白糖，盐。

9、待柿子椒快熟时放入茄子，炒匀，最后放入蒜末，出锅。