新川凉面调料的做法

1、步骤一：市场买的碱水面一斤 > 豆芽洗净;

2、步骤二：水开后下面煮3-5分钟左右，大家可以根据面的多少和软硬控制时间，煮到8成熟就好，一定要经常翻动，碱水面比较容易糊锅；

3、步骤三：豆芽烫熟捞起备用；

4、步骤四：面条煮好后过凉水（用的直饮水），捞出后加入花生油拌匀，放凉备用

5、步骤五：面和豆芽都放凉后，碗底放豆芽，加入凉面；

6、步骤六：准备蒜末，姜末，葱花，辣椒油，花椒油，生抽，白糖，老陈醋；

7、步骤七：按照上述比例混合调料，淋在凉面上，撒上葱花，香喷喷的凉面完成；