1、五花肉洗净。
2、切小块，放砂锅里，放料酒，八角，花椒，桂皮，辣椒，葱姜等，大火烧开，撇去浮沫，转最小火煮至肉八成熟。
3、捞出控水（煮肉的汤不要倒，可以冷凉放冰箱保存，用来做汤，煮面条，煮米线等等)。
4、五花肉切薄片备用，葱切段，姜切丝，蒜切片，辣椒洗净。
5、炒锅烧热放油，放入冰糖最小火熬化。
6、放入五花肉，料酒、葱、姜、蒜、辣椒等翻炒。
7、放入郫县豆瓣酱翻炒调味。
8、关火装盘里。
9、凯度B7台式蒸烤一体机水箱加满水，盘子放蒸架上，100度蒸20分钟。
10、取出成品。
11、撒点葱花即可开吃。
12、口味浓郁，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，百吃不腻，老少皆宜。
13、成品。
14、成品。
15、今天搭配的是燕麦粥和黑全麦粉馒头。
