腌制酸菜

方法/步骤 1 大白菜剥去老帮后切丝装进大盆里，白菜不要洗，一层白菜丝撒一点盐，装两层后从顶部往下按压一下，帮助它渍出水分。2 全部切好后按压渍水，这个过程半个小时至一个小时左右。把白菜丝攥出来，渍出来的水先别扔。然后装入提前消毒好的容器里。3 不要装的满满的，尽量留一点空间，后期需要发酵。4...

1 把大白菜切开成半/或一分为四，洗净滴干水。2 把腌渍酸菜的瓦罐/缸洗净用滚水消毒后晾干备用。3 把半锅的水煮滚后将白菜入水里快速烫一下，沥干水份。4 煮滚两升的过滤水，冷却备用。5 把滴干水的白菜摆入罐/缸里压实，6 复盖一个小盘子，加上重物压实。7 注入凉开水没过白菜，把瓦罐/缸摆到凉爽...

如何做出正宗的东北腌酸菜,腌酸菜可是一门手艺,但说实话也挺简单的!东北人都爱吃酸菜,但是随着居住条件变好,很多人都无法腌酸菜了!多数都会选择在超市购买成袋装的酸菜!但是毕竟你要是学会了也算是一门手艺吗

腌制酸菜的做法 简介 记得水一定要没过菜，水泡不到的地方会坏掉的 食材 芥菜 5棵 开水 1000毫升 步骤/方法 1 芥菜洗干净，放阳台晾干 2 烧开水 3 用开水把菜烫一遍 4 颜色变得比较绿的时候，拿出来放到瓶子里 5 瓶子要提前清洗干净，晾干，瓶子一定是不能沾油的 6 装好瓶子以后把刚才用烫菜的水，倒到...

川菜:酸菜鱼酸菜,做酸菜鱼的四川酸菜开胃、下饭,可直接食用也可作调料,制作方便,快捷,廉价。但是市场上的泡菜味不地道,且有不干净的嫌疑,还不方便,开袋就不好保存。何不自己动手淹作一坛呢!...

农家腌酸菜的小技巧一，腌制容器的选择腌酸菜的第一步就是准备一个用来腌酸菜的容器，最好是选择一个坛子，一般推荐陶瓷的坛子，如果家里实在没有，也可以选择玻璃罐或者陶土罐。但不要选择铝制或塑料的容器，因为酸菜在腌制的过程中，盐分会腐蚀容器，长期浸泡非常不利于健康。农家腌酸菜的小技巧二、用什么水将酸菜...

1 腌制酸菜通常选择在秋末冬初之际，这个时候气温合适，而且素菜大量上市青菜，白菜。豆角等蔬菜都可以用来制作酸菜，可选择的范围非常广。2 第2，把买回来的菜用水清洗干净，然后吹干表面的水分。3 把晾干的素菜可以用刀切成丝状，这样我们再腌制好以后就不必再切了，直接可以下锅，非常方便。当然如果你喜欢这一科...

传统的东北酸菜应该放在大缸里腌制，但是现在很多人都是住的楼房，尤其东北还有地热，想要自己用大缸腌制酸菜可是不容易了，不过妈妈教了我一个方法，在楼上，除了南方的夏天，可以一直做，非常简单方便，还没有异味 食材 白菜 1000克 食盐 25克 步骤/方法 1 白菜洗净切丝 2 加入食盐 3 用手抓匀，可以看到白菜...

4 酸菜放干净水里泡7~8分钟左右 5 洗净切碎。6 锅内加水煮沸，倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下。7 挤干水份 8 加入香菜大蒜蓉，姜蓉。加入生抽、花生油、麻油、糖。9 带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。10 如果没有酸菜，可以参考“如何腌制酸菜？”篇。如果这篇文章对您有帮助，请投个票，点个赞哦！

野辣菜怎么腌酸菜 简介 野辣菜又叫做野芥菜，今天就教大家如何用野辣菜来做腌酸菜。食材 野辣菜 1000g 小米辣 适量 盐 100g 凉白开 100g 方法/步骤 1 将野辣菜洗干净。2 晾干水分直至野辣菜软软的。3 将野辣菜放入坛子中，然后依照一层菜撒一层盐的顺序压紧，加入适量的小米辣，导入凉白开盖过最上面的菜面，...

手把手教你腌酸菜！简介 腌酸菜是东北人储冬菜的一种传统方式,吃酸菜更是东北人的喜好，而且酸菜做菜也有独特的风味，怎么在家腌制酸菜？食材 大白菜 5000克 大粒盐 35克 方法/步骤 1 准备好新鲜购买的大白菜。2 用菜刀修理白菜头，分成两瓣。3 烧开水，把白菜头先放锅里烫倒，再放白菜叶，烫倒后捞出。4 ...

矿泉水瓶腌酸菜的做法 简介 矿泉水瓶腌酸菜的做法 食材 白菜 两颗 水 适量 盐 适量 方法/步骤 1 大白菜洗干净，切丝（刀和菜板不要有油，菜容易腐烂)2 将切好的白菜丝装入矿泉水瓶内（瓶子不能有油）3 每装一定高度时，加一次食盐 4 菜快到瓶口时晃动晃动瓶子，继续加满菜 5 菜加差不多后，在瓶中加满...

萝卜叶子怎样腌制酸菜 简介 萝卜叶，为十字花科植物白萝卜的叶，可食用。性寒具有一定的药性 食材 萝卜叶 适量 姜 少量 葱末 少量 味精 少量 方法/步骤 1 将叶子洗净，晒干，不要太干，切成小碎粒状 2 然后准备好一个腌菜坛子，洗干净晾干，将切好的叶子拌上盐 3 （量的多少看个人口味，如果保存时间长点...

萝卜叶子怎么腌制酸菜 简介 萝卜叶子怎么腌制酸菜 工具/原料 盐 盆 密封容器 陶罐 水 方法/步骤 1 萝卜叶可以腌制酸菜，具体的步骤，大家可以按照，以下几个方法来进行腌制 2 第一种，将萝卜叶子用开水焯一下或泡一下，然后用手拧干水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以...

偶从小爱吃各种腌制的食物，老公总说偶不爱吃新鲜菜，净吃些“加工”过的食物。不过这道酸菜是经过了学微生物和食品科学的老公的肯定的，他说酸菜发酵产生的细菌是益生菌。虽然这道酸菜的工序不是利用益生菌，而是直接用白醋来产生酸味，但是难得让一向对食品营养很苛刻的老公也很喜欢。菜谱是一位可爱的广东阿姨教...

腌酸菜的做法 简介 大白菜、二白菜、芥菜等都可以用来腌制酸菜，酸菜还是要选择自己亲手做才更好，这个方法老妈用了20年，酸菜颜色美观，而且口感还相当爽脆，腌酸菜的这个方法简单且比较省时间，3天就能变色，吃着特别的爽口，平常喜欢吃酸菜就可学习这个做法，不放任何的添加剂，酸菜入口爽脆，怎么吃也不会觉得腻...

云南水腌菜水酸菜的做法 简介 云南水腌菜煮米线，酸菜炒肉，酸菜鱼等都特别适用，今天一个简单，易学做法分享给大家，但云南酸菜有不同的做法，适合自己的才是最好的，大家可以试一试噢 食材 芥菜（云南也说苦菜） 2把 小米辣椒 20克（个人口味酌情增减）花椒 一点点 红糖 10克 姜丝 10克 盐 少许 方法/步骤 ...

1 不管腌什么酸菜，第一步要做的就是把菜洗一下，不用每片瓣开，只要把多余的泥土洗去就可以 2 菜洗好之后放太阳底下晾一天，让它控干水分 3 现在两种酸菜的腌法的分水岭出来了，一种就是一层盐一层菜的码起来，每码几层就人上去踩一下，大概是一斤粗盐配10斤菜。全部码好之后上面压重石头，腌制半个...

1 第1个原因就是盐放多了，很多人在腌制酸菜的时候，如果没有按比例放盐，一下子放的太多，那么也会影响到酸菜的发酵，出现这样的情况可以用水稀释使盐变淡。2 第2种情况是时间不够，腌制酸菜，需要一定的时间让它发酵，如果时间不够，那么也是达不到酸菜的酸味的，解决的方法，就是等待。3 第3种情况就是酵母量不够

简介 农村的大缸腌酸菜是怎样做出来的？ 每年大白菜收获的季节，就是腌制酸菜最好的时候。 腌制酸菜有三个环节：准备大缸，挑选白菜，腌制。食材 白菜 适量 粗盐 适量 方法/步骤 1 步骤1： 在放入白菜之前，先把缸清洗干净，看看有没有裂纹，有的话可以在里面套上一层塑料。把缸放在温度5℃-15℃的房间，...

1 首先把大白菜准备好，将其冲洗干净，如果觉得太大的话，就一切两半。切好之后的大白菜，不要直接拿来腌制，而是需要放在外面晾晒一下。2 把大白菜放在外面，晾晒2个小时的样子，把表面的水分晾干，等到酸菜有点蔫儿的时候，就可以收进来了。3 接下来在白菜的表面，均匀涂抹一层食盐，保证每一片叶子都抹上盐才...

怎么腌制出酸爽可口的酸菜 简介 美味可口的酸菜是很多小伙伴的最爱，今天我跟大家分享一下，如何在家腌制出美味的酸菜，喜欢的小伙伴记得留言评论哦！食材 芥菜 5棵 食盐 1包 方法/步骤 1 洗干净包芥菜晾干备用，芥菜尽量选择肥厚饱满的，这样腌制出来更加爽脆 2 晾晒至略微有点焉即可，摸起来柔软不扎手，弯折不...

9 取几粒花椒粒儿摆在白菜丝上面，再少倒一点白酒，起到防腐作用，吃的时候。挑出来即可。加了白酒和花椒腌的酸菜丝儿，味道特别好 10 旋紧盖子，放在阴凉的地方即可。11 两周之后，白菜变成这样透明的状态，就可以食用了。12  将酸菜倒在自来水里，用漏勺淘洗干净即可烹饪。爱心小贴士 1 在腌制水分的时候。

酸腌菜的腌制方法 ,地道云南味,酸菜的腌制是云南的一大特色,冬季来临时节,几乎每家每户都想腌制一罐酸腌菜,但是年轻的我们不一定都会哦,我是和妈妈学来的,和大家一起来分享。

腌酸白菜的家常做法 简介 简单易做，酸甜爽口，吃过的人都说好脆、好吃 食材 白菜 50g 生姜 2g 醋 10g 红辣椒 5g 方法/步骤 1 将准备好的大白菜扒掉一圈老叶，剥开洗净沥干水份。2 把白菜掰成小片放在干净的盆里，放一层白菜撒一层盐。盐不要太多，撒均匀就可以了，直到把菜放完。3 切点洗干净的蒜和...

但需要注意保证酸菜完全晾干水分，否则会影响酸菜的口感和品质。注意事项 需要注意的是，不管采用哪种方法保存，都必须注意卫生。保存过程中如果出现异味、变色或变质等不良情况，应该立即停止食用或选择妥善处理。建议在腌制酸菜之前，先充分消毒容器和用具，并控制好制作过程的卫生状况，以确保酸菜安全健康。

简单家庭腌酸菜的做法 简介 简单家庭腌酸菜的做法 食材 大白菜 数颗 盐 适量 方法/步骤 1 1、买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水。当然，也可以不晒直接焯烫。2 2、选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二。3 3、烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大...

2 将白菜放在太阳下晒两三天，晒至白菜变焉掉。主要的目的就是晒出一些水分，这样白菜腌制的时候就不会变质。3 将腌缸清洗干净，不能有任何油脂杂质。整个过程一定要无油，容器无油、工具无油，积酸菜沾上油也会烂缸的。4 清洗白菜，晾干，接着码一层白菜撒一层粗盐，一层一层依序往上铺，层层紧实地码入...