云南菜谱大全

1 排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净。2 和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅)，加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开，再转为小火，煨制60分钟以上。3 调入盐，最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。4 【浓汤做法】：1、将鲜草鱼肉和...

1 首先，将洋芋切成条块，大小随意；然后将香菜切短，大约1厘米左右。2 （切洋芋也可以用专用的工具，跟直接用刀切比较起来，只是切出来比较好看，而且在其它地方应该难买到）3 然后将洋芋条放入水中，冲洗表面淀粉（以便炸的时候不粘在一起），然后用漏子捞出把水淋干（不再滴水即可）4 （洗淀粉的步骤也可以用...

制作流程1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净，斩成大块，分别放入沸水，滚去血沫，捞出冲洗干净；2.把上面材料和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅（或大砂锅），加入约为固体材料4-5倍的水，先大火烧开，再转为小火，煨制一小时以上；3.调入盐，最后成品应该是浓浓白白的汤汁，表面飘着一层明油；4.将鲜草鱼肉和...

1 黑三剁是用云南特产的云椒、云南大头菜等原料加上猪肉馅炒制，是一道地道的云南地方风味家常菜！三剁，即一剁大头菜，二剁辣椒三剁肉，这道好吃的云南风味开胃菜在家庭厨房操作时常常根据手边的食材做些小“改良”，云椒换成本地椒，加点黑木耳黑豆豉，让它黑上再加点“黑”，口感更丰富营养也更全面。原料：...

萝卜饼，是云南民间小吃，以发面、酥面为 皮，包入萝卜、丝馅，煎制而成。成品做工考究， 色泽金黄，外焦里嫩，鲜香可口，经济实惠。食材 面粉 1.5kg 老面 500g 白萝卜 1kg 火腿 500g 方法/步骤 1 用面粉（500克），加入猪油（200克），混合调制成稀酥面；用面粉（1千 克），加入老面揉匀发酵。2 削去...

干米线： 一把 云南酸菜： 50g 猪肉糜 三两 细韭菜： 一把 绿豆芽： 一把 干辣椒 3个 大蒜 3瓣 油： 一汤匙 生抽酱油： 一汤匙 盐： 按个人口味添加 方法/步骤 1 1，米线冷水入锅，直到水开，米线才慢慢软进锅里；2 2，盖上锅盖中火2分钟。熄火，焖8分钟；3 3，提起面篮，米线已经变成滑溜溜...

方法/步骤 1 腊肉炒葱椒菜谱简介腊辣辣辣，三辣一腊，绝配！美味！炎炎夏日的减肥利器！材料：腊肉、青红尖椒、洋葱、生抽、香油做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸20分钟，取出切薄片。2、青、红尖椒洗净去籽后分别切丝和小段，洋葱洗净切丝。3、锅中适量油加热，将洋葱丝炒香后入腊肉片翻炒。4、炒至洋葱几乎...

鸡精味精 少量 粮食醋 50克 盐 少许 淀粉 少许 香油 少许 大葱。香菜 少许 方法/步骤 1 猪肚切丝，木耳切丝，生姜切末，大葱切丝香菜切成段，淀粉用水化开待用 2 锅里加少许凉水，放入肚丝木耳丝，烧开沥水待用。锅洗净重新加水500克，放入生姜末胡椒粉少许盐，待水开后加入沥过水的肚丝和木耳，用化开的淀粉...

小编今天教你们酸辣肚丝汤的做法，让美食围绕在你的身边。食材 猪肚 400克 黑木耳 适量 食盐 适量 姜 适量 料酒 适量 淀粉 适量 香油 适量 方法/步骤 1 首先将猪肚、木耳、冬笋分别切丝。2 将新鲜猪肚用清水反复清洗，并用剪刀剪去油脂。3 将清洗好的猪肚放入热水。4 焯烫后捞出。5 锅中加入适量水烧开，...

酸辣肚丝的做法 简介 酸辣肚丝很下饭，口感也很好，下面就和大家分享一下酸辣肚丝的做法。食材 猪肚 适量 扁豆 适量 红辣椒 适量 老抽 适量 生抽 适量 油 适量 盐 适量 醋 适量 鸡精 适量 白糖 适量 方法/步骤 1 为了方便买了熟的卤猪肚，猪肚清洗干净后，切成细丝备用。2 扁豆洗净后撕去老茎，切成细丝，红辣椒去籽后切成细丝

米线好吃的做法 简介 各地的大街小巷都有米线小餐馆，一般米线的做法是麻辣米线、鸡丁砂锅米线、肉丝米线等等。下面给大家介绍一种家常好吃米线的做法。食材 米线 2袋 西红柿 1个 鸡蛋 2个 菠菜 4棵 葱、姜 各适量 方法/步骤 1 准备好食材：米线从袋子中取出，将西红柿用热水烫一下，去皮，切碎；将菠菜择好，...

家常虎皮辣椒 简介 家常虎皮辣椒，小伙伴们，夏天来一点酸辣的虎皮辣椒，很是开胃呢，我可以一口气吃完一大碗米饭，嘻嘻~食材 青椒 若干 醋 若干 盐 若干 十三香 若干 味精 若干 鸡精 若干 蒜 若干 姜 若干 方法/步骤 1 小伙伴们，可以到超市或者菜市场选择喜欢的青椒，（喜欢吃辣一些的就选皮薄的，喜欢不是...

酸辣粉－简易做法 简介 非常唉吃的一道菜，自己做的比外面好吃多了，都是精心选料哦 食材 红薯粉条 200g 油菜 50g 花生米 50g 酸菜 50g 葱碎 适量 生抽 适量 红油 适量 鸡精 适量 花椒粉 适量 陈醋 适量 大蒜 适量 盐 适量 方法/步骤 1 制作的材料，红薯粉条、酸菜、花生米，配料就是上面写的喽 2 粉条...

麻辣米线的做法大全 简介 吃任何美食，佐料很重要，不同食物有不同适合他的味型，授人以鱼不如授人以渔，只要掌握了一下制作红油的方法，不仅仅是米粉，什么麻辣的小吃都可以，开店绰绰有余 食材 米粉 100克 辣椒面 250克 食用油 1500克 葱姜蒜 各自50克 八角 10克 小茴香 4克 三奈、千里香砂仁、豆蔻、...

酸辣粉的家常做法 简介 天气炎热，没什么胃口。来一碗酸辣粉吧。食材 红薯粉 适量 瘦肉 适量 空心菜 适量 花生 适量 方法/步骤 1 将买回的红薯折断，浸泡于温开水中；最少浸泡20分钟。2 蒜头，拍扁，去掉外衣，剁成蒜蓉，备用。3 姜，剥去外皮，切成细粒，小米椒一个，切成小段；备用。4 取适量瘦肉，...

酸辣粉丝怎么做 简介 中午回到家里，时间太仓促了，只能简单的做点吃的，刚好家里有些粉丝。就直接做了酸辣粉丝。食材 粉丝 50g 香菜 10g 油炸花生 30g 水 适量 盐 适量 辣椒油 适量 醋 适量 味精 少许 蒜泥 少许 胡椒粉 少许 方法/步骤 1 水烧开，关火。2 将粉丝放入锅内。3 把香菜洗净，切小段。4 ...

重庆辣子鸡的做法 简介 辣椒剪成2厘米左右的小段，生姜切丝，葱切小段鸡腿肉用快刀斩成小块，加适量盐、料酒、黑胡椒粉、少量地瓜粉腌制20-30分钟热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用另取锅，锅里烧油至7成热，倒入姜蒜小火炒出香味，加入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛...

酸辣粉 的做法 简介 做一碗酸辣粉吃吧，粉条滑爽，汤汁酸爽麻辣，越吃越辣，越辣越吃，很过瘾呢！食材 红薯粉 100g 方法/步骤 1 原料煮锅水开后放入粉条，盖住锅盖后立即关火，浸泡20分钟。2 花生米凉油下锅，小火炸。3 花生米炸熟后后捞出备用。4 炒锅倒入少许油，放入葱，姜炒香。5 倒入老抽，鸡精，...

怎么做农家酸辣粉 简介 农家酸辣粉，真的体现出农家的特色。大家看看，小编是怎么制作的。各位看官，由于新买的手机，还不能白照片的横竖问题。食材 粉条 适量 辣椒油 适量 腊八醋 适量 方法/步骤 1 取粉条适量。2 入锅煮熟。3 备好辣椒油。4 备好腊八醋。这个就是农家特色的酸辣粉不能缺少的。5 粉条煮熟...

米线的家庭做法 简介 米线是一个很有名的小吃，全国各地都有，口味好，方便，很多人都喜欢吃这个，其实做的方法也很简单，下面就说一下怎么做米线。食材 米线 2斤 香葱 1斤 辣椒油 1包 香菜 1斤 鸡精 1包 味精 1包 色拉油 1桶 方法/步骤 1 把干的米线放在温水中浸泡大约4个小时，使米线变软。如图。这样下一步在锅里做

快速做酸辣粉 简介 寒冷的冬季吃一碗香喷喷的酸辣粉实在是一种享受。好吃的小吃不一定非要上街吃，在家里一样可以做出好吃的美味。现在分享下酸辣粉的快速做法，好吃又省力。食材 地瓜粉条 适量 高汤 适量 酱油 适量 醋 适量 辣椒油 适量 豆瓣酱 适量 花生米 适量 盐 适量 香菜 适量 蒜汁 适量 姜汁 适量 方...

学做家常酸辣粉 简介 酸辣粉怎么也吃不腻，不仅伴随着我们的学生生活，即使是上班时期，也时不时地去吃一顿。尤其是这样的夏天，开着空调，吃着这样的酸辣，别提多带劲儿了...食材 红薯粉条 100克 豆苗 50克 花生米 30克 葱花 少许 鸡蛋 1枚 食用油 适量 盐 少许 糖 少许 生抽 少许 耗油 1勺 辣椒油 1...

米线正宗做法 简介 小编教您米线正宗做法，希望能够为你带来帮助。工具/原料 手机 电脑 方法/步骤 1 米线调料制作方法：一、过桥米线原 料：　鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克，米线200克。　2 制法...

家常酸辣粉的简单做法 简介 酸辣粉味道酸爽，香辣，花生酥脆，口齿留香。今天在做的酸辣粉用的细粉丝口感细滑，做饺子剩下一点肉末，拿来做酸辣粉了，食材很丰富。食材 粉丝 50克 肉末 30克 花生 15克 青菜叶 4片 小葱 少许 姜末 少许 盐 少许 蚝油 1小勺 醋 2勺 辣椒油 1小勺 黄豆酱 1勺 生抽 1...

小锅米线做法 简介 小锅米线 食材 米线 二公两 五花肉 适量 韭菜 少许 水腌菜 少许 骨头汤 适量 酱油 适量 味精 少许 胡椒粉 少许 油辣椒 适量 方法/步骤 1 先把五花肉剁成肉沬，用少许酱油拌匀 2 水腌菜切细，韮菜切寸段备用 3 米线用清水淘洗一下 4 骨头汤入锅(没有骨头汤用清水也可以，但要加一勺...

上海菜饭的做法 简介 菜饭，之前看到很多筒子做过，但我一直没有行动，要不是小家伙看到邻居奶奶某天端过来一碗吵吵着要吃我也想不到要做这么一碗饭，当时奶奶给他盛了一碗，说是就自己在家不想做饭，特意煮了这个吃起来方便，小家伙吃后直说这饭好吃，看来自己家的床好睡，别人家的饭好吃这话绝对没错哈。好...

正宗米线的做法 简介 米线做成汤汁很好吃，也很经典的做法。食材 米线 1把 洋葱 1小块 盐，生抽等配料 适量 方法/步骤 1 准备食材。2 米线用清水浸泡十分钟。3 洋葱红椒茄子切丁，葱姜蒜切末。4 起油锅，爆香姜蒜，加入洋葱红椒，加入茄丁翻炒，茄子变软后加入少许清水焖会。加入盐鸡粉生抽调味，盛盘，素...

简单易学的酸辣粉的家常做法 简介 酸辣粉怎么做才好吃呢？今日为大家献上简单易学的酸辣粉的家常做法，希望大家能够喜欢。食材 红薯粉 适量 葱末、香菜末 适量 花生米 十粒 蘑菇 适量 花椒 适量 八角 两个 干辣椒 适量 葱姜蒜末 适量 盐 适量 酱油 适量 耗油 适量 糖 适量 油 适量 醋 适量 方法/步骤 1 ...

小锅米线做法 简介 小锅米线做法 食材 米线 二公两 韮菜 少许 水腌菜 少许 骨头汤 适量 酱油 适量 味精 少许相克食物 胡椒粉 少许 油辣椒 适量 五花肉 适量 方法/步骤 1 1.先把五花肉剁成肉沬，用少许酱油拌匀 味道更加入味 2 2.水腌菜切细，韮菜切寸段备用 3 3.米线用清水淘洗一下 4 4....