夹心海苔中的海苔是紫菜经过调味处理之后，添加了油脂、盐和其他调料烤熟而成，其浓缩了紫菜当中的各种ｂ族维生素，还含有维生素ａ和维生素ｅ，以及多种微量元素。对婴幼儿神经系统发育有促进作用，还能起到抗衰老、抗肿瘤、降血脂的作用。
营养价值
海苔浓缩了紫菜当中的各种Ｂ族维生素，特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富，还有不少维生素Ａ和维生素Ｅ，以及少量的维生素Ｃ。海苔中含有１５％左右的矿物质，其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等，其中含硒和碘尤其丰富，这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡，有利于儿童的生长发育，对老年人延缓衰老也有帮助。
食用功效
１、具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。
２、促进骨骼，牙齿的生长。可以帮助人体维持机体的酸碱平衡。
３、能清热、化痰、延缓衰老，保持皮肤的润滑健康。能有效预防神经老化，调节机体的新陈代谢。
４、可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。可显著降低进血清胆固醇的总含量。
禁忌人群
消化功能不好、素体脾虚者少食、腹痛便溏者禁食、脾胃虚寒者忌食。
