嘎啦苹果是脆的。苹果脆和粉的本质是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶和纤维素的含量以及差异造成的。苹果在成熟后，由于乙烯的作用，使果肉细胞间的不溶性果胶和纤维含量下降，可溶性果胶含量上升，细胞间粘连性下降，果肉慢慢地由不成熟时的脆，硬转变成粉。如果在成熟期，细胞间粘连程度较为适中，苹果就是脆的。
嘎啦苹果是苹果的一种，是由元帅和桔苹杂交而成的，其原产于新西兰，特点是肉质金黄，果实鲜艳，酸甜适口。自从嘎啦苹果引进中国后，在中国大面积栽种，慢慢地成为我国早熟苹果的主要种植品种。
该果实中等大，呈短圆锥形，单果重量为一百克到两百克，阳面具有浅红晕，有红色断断续续的宽条纹，果型端正美观，果顶有五棱，果梗较为细长，果皮比较博，肉质紧密，且细脆味道酸甜，汁水也比较多，十分适口。其品种上乘，但不耐贮藏，幼树结果比较早，产量比较高。
