天津立秋要吃饺子。立秋，天津有“立秋贴秋膘”的说法。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃肥厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”。
这一天，普通百姓家吃饺子、炖肉、炖鸡、炖鸭、红烧鱼等。立冬秋收冬藏，农耕社会中人们经过一年的辛劳需要休息，也正好犒赏自己，也就是“立冬补冬，补空”。
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立秋，是二十四节气中的第13个节气，每年8月7日至9日立秋。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。立秋后虽然一时暑气难消，有“秋老虎”的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。
立秋这天除了贴秋膘、啃秋膘、戴楸叶、喝红豆汤，中国各地还各有不同的习俗。宋时立秋这天宫内要把栽在盆里的梧桐移入殿内，等到“立秋”时辰一到，太史官便高声奏道：“秋来了。”奏毕，梧桐应声落下一两片叶子，以寓报秋之意。
