山楂比西瓜的糖分高。山楂吃起来酸味远胜于甜味，可它的含糖量却高达22%。单吃起来很甜的西瓜，含糖量才8%左右。实际上，酸味水果中的有机酸，是会干扰你的判断，遮掩某些水果高糖分的特点。
根据含糖量和甜度的不同，水果可分为四类：
1、低糖低甜度水果。这类水果中水分或有机酸含量较多，含糖量一般低于10%，如葡萄柚、杨桃、杨梅、柠檬等。
2、低糖高甜度水果。这类水果富含果糖和水分，含糖量一般也不超过10%。如圣女果、草莓、樱桃、李子、橙子、桃子、杏、柚子、菠萝、西瓜、甜瓜、木瓜、哈密瓜等。另外，像苹果、葡萄、梨等甜水果的含糖量也可以接受，在10%至12%之间。
3、高糖高甜度水果。这类水果的水分含量相对较少，含糖量在15%至30%。如鲜枣（30.5%）、榴莲（28%）、菠萝蜜（26%）、香蕉（22%）、柿子（18%）、荔枝（17%）、桂圆（17%）、无花果（16%）、甘蔗（16%）等。
4、高糖低甜度水果。这类水果的水分较少或有机酸较多，让人难以判断。如不太甜的火龙果（13%）、人参果（21%）、酸味的百香果（11%）、蓝莓（14.5%）、刺梨（17%）、山楂（22%）等。
