秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄。属于茄果类蔬菜。它的可食用部分是果荚，果荚又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵原产于非洲，20世纪初引入我国，一般4102种植于南方地区，被称1653为植物黄金。秋葵含有丰富的维生素和矿物质。
秋葵还可以作为日常蔬菜，炒食、煮食、凉拌、制罐、做汤及速冻加工等，黄秋葵嫩果的食用方法多，烹调技术简单，凉拌、烧炒、打汤均可。质嫩而黏、富有特殊的麝香气味，其风味比丝瓜好。此外，嫩果还是做西餐辣酱油、色拉和菜汁的好原料，还可以醋渍、糖渍、酱渍、煮后晒干制罐头等。
