八爪鱼是章鱼科软体动物，有8条感觉灵敏的触腕，每条触腕上约有300多个吸盘，一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢，会喷墨，能变色，脱身技能高超。鱿鱼是枪乌贼科软体动物，生有10条触足，常成群游弋于深约20米的海洋中，游动速度快。
具体区别：
身体结构不同，八爪鱼是8条腕，而鱿鱼都是10条腕，八爪鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨的。
生活习性不同，八爪鱼一般用腕中吸盘沿海底爬行，动作十分缓慢，鱿鱼则在海中快速游动。章鱼是夜行性动物，对于光线十分敏感，喜欢呆在黑暗的环境之中。
外观形状不同，通常情况下，八爪鱼的身体呈囊状，貌似丸子，由于身体狭长，仿佛管具，横切面为圈状。
食用方式不同，八爪鱼可生食可熟食，而鱿鱼则必须煮后再食用，鱿鱼体内有一种多肽成分，如果没有煮透食用，往往会让食客肠胃运动失调，导致腹部不适。
