鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，度其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，鸡蛋主要可分为三部分：蛋壳、蛋白及蛋黄。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质，是人类常食用的食品之一。那么鸡蛋在常温下能存放多久呢？
冬季室内常温下鸡蛋保质期为15天，夏季室内常温下鸡蛋保质期为10天，而温度在2℃～5℃的情况下，鸡蛋的保质期却能够达到40天。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
