白鲢鱼属于鲤形目,为鲤科动物。产长江、黑龙江、珠江流域，是着名的四大家鱼之一。形态和鳙鱼相似，但体色较淡，银灰色，无斑纹，栖息在水的上层，以海绵状的鳃耙滤食浮游植物，习性活泼，善跳跃，生活在各地的江河、湖泊及池塘的中上层水域，以湖南、湖北产的最好，四季均产，以冬季产的最好。
吃白鲢鱼有什么禁忌
白鲢鱼不能和甘草一起吃，也不宜和西红柿一起吃。一般人群都能吃白鲢鱼，能给身体补充营养元素，但是要控制好用量，吃太多会导致营养过剩。另外，患有皮肤病，或者是体质燥热之人，是不宜吃白鲢鱼的。
白鲢鱼吃多了容易出现口渴的情况，若出现口干、口渴现象，建议多喝点温水，加速身体排泄，让白鲢鱼快速消化出来。注意，制作白鲢鱼之前，一定要将白鲢鱼清洗干净，还要将鱼胆清除掉，因为其中含有毒质。
白鲢鱼是发物吗
白鲢鱼不属于发物，但是过量食用会对身体不利。正在感冒的人，不适合吃白鲢鱼，大便秘结的人不宜吃白鲢鱼。白鲢鱼能促进脑部发育，青少年可以适量吃些白鲢鱼。白鲢鱼里面含有的不饱和脂肪酸和卵磷脂可以增强皮肤表面细胞的活力，使皮肤细嫩柔润，使头发乌黑亮丽。
