食不厌精，脍不厌细这句话最早出自于孔子《论语·乡党》这本书中，是孔子最先提出的，就是指肉切得越细越好，粮食舂得越精越好，形容吃的食物要精心制作。
一、成语典故
1、在春秋战国时期，人们对饮食文化已经有相当高的要求和水平，朝廷中对“八珍”烹制美食要求严格，因此制定饮食礼仪。据《礼记》记载针对进食特意制定了相关规定，座位的摆放位置、盘碗摆放顺序、吃饭不许把咬嚼过的鱼肉再放回到共食的碗盘中、更不许用手散其热气、需小口喝汤、不能剔牙等细枝末节。
2、圣者孔子针对饮食有自己的一套看法，有的能吃有的不能吃。孔子吃饭肉切得越细越好，粮食舂得越精越好。如果粮食发霉、鱼肉不新鲜、食物变色、烹调不当、肉切得不方正、佐料放得不适当、不时新的菜蔬不吃，酒适量饮用。
二、成语寓意
1、孔子重视个人修养，无疑因自身文化有关。吃饭不仅仅是果腹之需，也能提现个人的品位和格局。中国人饮食文化博大精深，往往蕴含着事物的认识和理解。“吃”并非单独“吃”，很多“醉翁之意不在酒”的目的，借吃表达一种心理内涵。
2、“食不厌精，脍不厌细。”反映了对饮食“精致”意识更是一种文化精神，从选料、配伍、烹调乃至饮食环境，都体现人对事物的一种态度。
三、孔子简介
孔子字仲尼，是现代山东省曲阜市人，中国古代思想家儒家学派创始人，三岁丧父，年幼时做过管粮仓的小官。因为自幼熟悉传统礼制，在青年时饱学诗书，博学广才闻名四方，中年为学者讲解教育事业。年五十岁担任鲁国的司寇，晚年回到鲁国，终身志业。
