苋菜根能不能吃？
是可以吃。同时还会拥有比较高的营养价值，但尽量不要多吃，不容易消化，在我国长江流域出现的几率比较高，拥有出色的抗性容易生长，而且还具有耐干旱、吸热以及耐湿的特点。相对而言病虫害比较少，这就是大家比较喜欢的一种绿叶蔬菜，在夏季出现的几率非常高。
苋菜根部有什么营养价值
这是一种营养价值非常高的蔬菜，里面会有各种矿物质，同时还会有维生素c以及胡萝卜素。一般颜色都会呈现出红色，又或者是紫红色，有的时候还会夹杂着其他的一些颜色，但不管什么颜色里面都会有丰富的营养价值。
苋菜根一般是怎么处理？
处理的方法比较简单，去除其中一部分，然后保留其中的一部。带有须根下面的这一部分就应该尽快的去除掉，接着还需要保留上面的这一部分。如果遇到根部比较老的情况，可以把老根的表皮全部的去除，然后留下嫩筋的。根部会有丰富的微量元素，具有收敛止泻等效果，如果从中医药学这一方面来看，还能体现出更多的效果，比如可以治疗尿道炎，跌打损失阴部发冷以及便血等现象，具有较好的食疗效果，在日常的生活中我们也可以适当性的吃上一些。
