一、准备一碗万能凉拌汁
在开始制作凉拌菜之前，先准备一碗万能凉拌汁。在碗中加入葱花、蒜末、辣椒粉、小米椒、白芝麻，然后泼上热油，激发出浓郁的香味。倒入两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油，少许芝麻油，搅拌均匀即可。这碗凉拌汁将成为您制作各种凉拌菜的秘密武器。
二、黄瓜木耳拌腐竹
食材：黄瓜、木耳、腐竹、花生米、香菜
制作方法：
1.将黄瓜拍扁、去头去尾后切块，将腐竹提前用冷水泡软，切成段备用。
2.木耳用热水焯熟，捞出后用凉水冲洗，撕成块状。
3.在容器内放入黄瓜、木耳、腐竹、花生米和香菜，浇上准备好的凉拌汁，搅拌均匀即可。
三、玉米拌虾仁
食材：玉米粒、豌豆、虾仁、西兰花、胡萝卜
制作方法：
1.玉米粒和豌豆煮熟，虾仁煮熟，西兰花和胡萝卜切成条状。
2.将这些食材放入容器内，然后倒入准备好的凉拌汁，搅拌均匀即可。
四、豆皮拌金针菇
食材：豆皮、金针菇、香菜
制作方法：
1.豆皮焯水烫软，金针菇焯水煮熟。
2.将这些食材放入容器内，浇上准备好的凉拌汁，撒上香菜，搅拌均匀即可。
五、藕片凉拌西兰花
食材：莲藕、黑木耳、西兰花、黄瓜、小米椒、香菜
制作方法：
1.莲藕、西兰花和黑木耳焯水烫熟，用凉水冲凉，沥干多余的水分。
2.黄瓜切块，将所有食材放入容器内，再加入香菜。
3.最后，浇上凉拌汁，搅拌均匀即可。
这些凉拌菜无疑是夏季美食中的佼佼者，它们味道清新、口感爽脆，还能让人吃得津津有味。它们的制作过程简单明了，即使是零基础的小厨房小白也能轻松上手。在炎炎夏日，无论是作为主食、小吃还是下酒菜，这些凉拌菜都将为您的餐桌增色不少，让您享受美食的同时也感受到一丝凉爽。快来尝试制作这些美味，与亲朋好友一起度过一个美好的夏季时光吧！
