麻辣拌主要是准备食材、调制酱料、烹饪食材等步骤，通过这三大步骤，是可以煮出比较好吃的麻辣拌，按照个人的口味来调整辣度和酸度以及甜度，目前麻辣拌是全国各个地方非常受欢迎的一种吃法，主要是在于麻辣拌调料的调制。
麻辣拌家常做法步骤
1. 准备食材
购买新鲜的蔬菜和肉类以及豆制品，比如常吃的有土豆、金针菇、白菜、花菜、虾滑、鱼豆腐、鱼丸、午餐肉、豆皮、豆腐卷、豆腐等。
2. 煮食材
冷锅放入大量的清水煮沸，将不好熟的食材先放入锅中，比如土豆、西兰花等先煮几分钟，再依次放入其他的蔬菜和肉类，煮熟之后全部捞出备用。
3. 调制酱料
可以将白芝麻和葱花以及蒜末全部放入碗中搅拌，再加上老抽、咸盐、蚝油、辣椒、芝麻酱等调料，搅拌均匀之后可以在表面淋上热油。
4. 搅拌
将煮好的食材放入调好的酱料当中进行搅拌即可。
喜欢吃辣的人群是可以多加入一些辣椒粉，喜欢吃酸口味的人群是可以通过增减香醋调整酸味，喜欢吃甜口味的人群合适加入白糖即可调整甜味。
