女儿红是黄酒。这是世界三大古酒之一是我国特有的一种酒，拥有着几千年的历史。这并不是白酒，主要是在浙江绍兴这一带出现的几率比较高，类似的还有花雕酒以及状元红。女儿红有着独特的味道，主要就是甜、酸、苦、辛、鲜、涩加上里面拥有着较高的营养价值，因此就会形成一种综合的风味。
一、女儿红酒的历史
在公元304年期间已经出现女儿红，一般都是富家人家生女或者嫁女的必备之物。在女儿出生的这一瞬间，相信很多的父亲都会心头一热。酿造的女儿红就如同是掩藏起来的父爱，没事的时候去踩上几脚，总会觉得比较踏实。回头望一下自己的女儿，女儿头扎着红头绳。等到女儿18岁出嫁时，女儿红就成为陪嫁的贺礼，按照绍兴的老规矩，需要从女儿红酒舀出三碗，然后让女儿的公公丈夫还有亲生父亲去吃。
二、女儿红是什么酒
女儿红又被称之为花雕酒，呈现出琥珀的色彩，拥有浓郁醇厚的香味。储存的时间越久，味道更加的浓烈，据说女儿红的酿造只不过是偶然的条件。绍兴有一个裁缝的妻子怀孕，她非常的开心，马上就酿造了几坛黄酒，可是孩子出生之后是一个女儿，裁缝就把这些酒直接放在桂花树下面。18年之后，女儿聪明伶俐，和裁缝的徒弟结婚，此时裁缝还想起多年之前的那一些酒，在打开之后香气扑鼻，非常的香醇。
三、女儿红怎么酿
将糯米在煮熟之后晾晒，温度不应太凉，不应太烫，保证摸起来不烫。煮好的米饭放入到容器中，在表面上平铺一层，上面撒上一些酒曲，接着在铺米饭的时候继续的撒酒曲，大概铺4层左右即可。在密封容器之后可以直接用羽绒服包裹，需要保证温度在35度到37度之间，然后发酵大约36个小时，如果直接放在家中，可能是需要发酵三天到4天。
