螃蟹是一道非常受欢迎的美食，而清蒸螃蟹是不少人喜欢的吃法之一。那么，蒸螃蟹需要多长时间其实和蟹的大小有关。如果是150克以下的小螃蟹，一般大火蒸5分钟，小火蒸10分钟即可。而如果是150克-250克的螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸12分钟。而对于250克以上的大螃蟹，大火蒸5分钟，小火蒸15分钟即可。但是如果螃蟹更大，每增加50克则需要增加2分钟的蒸煮时间。
值得注意的是，蒸螃蟹的时间一定要足，否则很多有毒的寄生虫没有办法杀死，吃后会有危险。蒸螃蟹的时候用的是冷水蒸，因为冷水烧开后可以产生蒸汽，利用蒸汽把螃蟹逐渐蒸熟。而热水蒸螃蟹虽然更省时间，但是口感和蟹脚的容易脱落程度都不如冷水蒸好。
此外，要想吃到最好的螃蟹，我们需要知道螃蟹的季节。每年的9月到10月份是螃蟹的最佳季节。其中，9月份适合吃母蟹，而10月份适合吃公蟹。在这个时候，新鲜的螃蟹最多，味道最好。所以，吃螃蟹的时候一定要注意时令，选择最好的螃蟹才能品尝到最顶级的美味。
