胶州的特产主要有胶州大白菜、胶北西红柿，柳沟小米、胶西马铃薯以及胶州大锅饼等。
胶州大白菜：种植历史已有400多年，个大帮薄，卷心比较紧，纤维少，食用起来味道比较香甜，有丰富的营养价值。并且耐储藏、易保管，是冬春季主要食用的蔬菜。
胶北西红柿：种植面积非常广，其独特的地理条件，使得胶北西红柿品质极其优良，具有大小适中、果型圆整、色泽粉红的特点，食用起来酸甜可口。
柳州小米：这里所产的小米米粒要小于其它的同类产品，颜色为淡黄色，大小比较均匀，食用起来口感软糯绵滑。
胶州马铃薯：由于独特的地域条件，使得马铃薯品质非常优良。其主要特征是薯型椭圆，牙眼较浅且比较少，表面比较光滑，表皮和肉质都为黄色，食用起来口感脆滑。
胶州大锅饼：成品颜色为金黄色，外香里软，食用起来香甜可口，软硬相宜，入腹后耐力强。
