普通鳗鱼的身上是没有电的，有少部分比较特殊的鳗鱼身上是带电的。由于鳗鱼的品种是多种多样的，因此每种鳗鱼的特性是不同的。比如电鳗的身上是带电的，当它们遇到危险的时候就会发出电，从而可以击晕敌人，给它们的逃跑制造更多的时间。
鳗鱼属于鳗鲡目分类下物种总称，又称鳝，是一种外观类似长条形状的鱼类，具有鱼的基本特征。鳗鱼的鱼仔体长大约是6cm左右，它们的头部比较小，但身体比较高。又由于鳗鱼的身体比较透明且薄，同时整体样子比较像叶子，因此它们也被叫做柳叶鱼。除此之外，它们的体液几乎和海水一样，所以可以很省力地随着洋流做长距离地飘送。
鳗鱼喜欢在生活在淡水环境中，它们的性格比较迅猛，同时还喜欢到处活动，不喜欢待着原地一动不动。另外，它们还喜欢在夜晚活动，一般白天不出来，到了夜晚的时候就出来寻找猎物。
鳗鱼是一种肉食性鱼类，它们主要以水中的一些小生物为食，这些食物主要包括小鱼、小蟹、水生昆虫以及蟹类。鳗鱼的体型并不是特别的大，它们大部分都是60-90厘米；而人工养殖的鳗鱼体型更小，大概在40-50厘米左右。
