水黄瓜和旱黄瓜的区别：表皮形态不同、口感不同、大小尺寸不同。
表皮形态不同：水黄瓜摸起来较为光滑，没有小刺，外皮颜色呈浓绿色，而旱黄瓜摸起来较为粗糙，凹凸不平，表皮有小刺；
大小尺寸不同：水黄瓜长度大概为12-15公分，而旱黄瓜长度比水黄瓜更加地长，瓜形也比较大；
口感不同：水黄瓜吃起来更加的爽脆，且清甜，能直接生吃，而旱黄瓜口感比较差，可以炒着吃。
水黄瓜是市场上的水果黄瓜，又叫做无刺黄瓜，是一种新型蔬菜品种，其口感好、品质优、味道美，深受人们的喜爱，市场的需求量也在逐年扩大。其营养丰富，含有糖类、数种氨基酸、维生素B、铁、胡萝卜素、铁等矿物质。
旱黄瓜一般指的是地黄瓜，通常生长在林下湿地或者是水边草丛，分布较广，分布于华东、华北、西南以及中南各地，可入药使用。该植物一般是在夏秋季节采收，洗净后可以鲜用或是晒干后用。
