白色是公筷。通常情况下白色的筷子是公筷，而黑色的筷子是私筷，在日常生活中靠近餐盘的是黑色筷子，距离餐盘比较远的则是白色筷子。
白色筷子和黑色筷子的分工各有不同，一双是取食筷，另一双是进食筷，白色的则是取食筷，而黑色的筷子则是进食筷。
公筷通常指的是专门用来夹菜的筷子，通常是白色，每个人配备一双，在夹菜的时候拿来使用。
公筷经常和分餐制、合餐制联系在一起，无论是分餐还是使用公筷，在我国都有着悠久的历史。早在夏商时期，我国就已经出现了“分餐”而食，宋高宗赵构曾经是使用公筷的代表人物，但是在宋代之后，共餐制便开始取代分餐制，等到了明清时期，共餐制已经彻底的取代了分餐制。
