鸡是一个家禽种类，最早来自野生原鸡，为鸟纲、鸡形目、雉科、雉足、原鸡属动物，主要分为火鸡、乌鸡、野鸡等种类，而细分则可分为绿壳蛋鸡、芦花鸡、珍珠鸡、乌骨鸡、矮脚鸡、柴鸡、黑水鸡等多种。
我国驯养鸡的历史已长达四千多年，在江西、山东、甘肃、河南等省均发现过四千多年前的鸡骨或陶鸡。
鸡的抗寒能力普遍较差，刚出生的雏鸡需要在大约十天之后才达到正常体温，而其本身绒毛较短且稀薄，难以御寒，因此整体来说对环境的适应能力不强，需要在养殖过程中为其人工保温。同时，鸡的生长需要较为安静的环境，嘈杂的环境会影响其生长。
