椴树雪蜜和蜂蜜的区别：颜色不同、结晶能力不同。
1、颜色不同：椴树雪蜜呈乳白色，结晶后晶莹洁白或者是乳黄色；蜂蜜呈黄色，整体较为黏稠；
2、结晶能力不同：椴树雪蜜和蜂蜜相比较，椴树雪蜜结晶能力比较强，放置一两天就会完全变成固态，而蜂蜜需要放置较长的一段时间。
椴树雪蜜是天然成熟的椴树蜜，是由东北黑蜂采集的百年椴树中的花蜜，经过反复的酿造自然成熟，因为其洁白如雪，俗称雪蜜。椴树雪蜜是白色乳酪状，口感是芳香馥郁，回味绵长，完整的保留了原蜜中固有的营养成分，营养价值高，是蜂蜜中的精品。
鉴别椴树雪蜜的方法有：观察，好的椴树雪蜜洁白如雪，有油脂光泽，结晶颗粒细腻，质量次的椴树雪蜜颜色发黄或者深暗，没有光泽；尝味道，优质的椴树雪蜜入口有果香味，比较爽口，质量次的椴树雪蜜果香味不足，吃起来比较腻，有香精或者糖水的味道。
蜂蜜也就是蜜蜂酿制的蜜，蜂蜜是糖的过饱和溶液，当处于低温时就会产生结晶，会生成结晶的是葡萄糖，剩余不会产生结晶的部分主要是果糖。蜂蜜在常压、常温下，有两种不同的物理状态，也就是结晶态和液态。液态蜜是蜂蜜从蜂巢中分离出来并一直保持着透明或者是半透明黏稠的液体。
