三文鱼具体能放多久，是要看放的方式和储存的温度，如果是室温保存，只能放两个小时，因为室温中容易滋生细菌；冷冻保存，三文鱼可以保存二十天左右，在冷冻保存中细菌难以滋生；冷藏保存，三文鱼可以保存两到四天，冷藏温度较低，不容易滋生细菌。
三文鱼又叫做鲑鱼、大马哈鱼，是鲑科、鲑属下的一种鱼类。其背鳍基短，鳞细小，侧线鳞多于一百一十枚，犁骨、两颌、腭骨及舌上都有牙齿，牙齿较为发达，有上前鳃盖骨。三文鱼主要分布在北冰洋、大西洋以及太平洋交界的水域中。
三文鱼是一种冷水性的高度洄游鱼类，被国际美食界称之为“冰海之皇”。该鱼类栖息在海水和淡水中，是一种溯河洄游性鱼类，原栖息在太平洋北部，在海洋中生活了三五年后，会在秋季或者是夏季成群结队生殖洄游。
