韭苔和蒜苔的区别在于品种不同、形态特征不同、味道不同。
品种不同：韭苔是韭菜开花时里面的嫩茎，是韭菜的一部分，而蒜苔又叫蒜薹，是从大蒜当中抽出的花茎。
形态特征不同：韭苔颜色多为嫩绿色，通体细长，呈圆条状。蒜苔有的颜色较深，相对于韭苔来说更粗一点。
味道不同：韭苔的味道和韭菜相似，但是比韭菜多出了一点微甜的味道，而蒜苔的味道稍微辛辣。
韭苔和蒜苔都是人们日常生活当中常吃的蔬菜，分布广泛，在我国南北均有种植。这两种蔬菜的都需要放置在阴凉处，不能放常温处和太阳下面暴晒。两种蔬菜的做法大致相同，常见的做法有：蒜苔炒肉、韭苔炒蛋等。
