松露是长在土里的，它是对于一种蕈类的统称，大概有是十种不同的种类，一般情况下是一年生的菌类。它们喜欢在阔叶树的根部生长，比如说橡树、松树等，主要分布在中国、意大利、法国等国家。
松露有一种独特的风味，富含蛋白质、氨基酸等营养物质，它对于生长环境很挑剔，没有办法人工种植，这就导致了它的产量很少，这些原因让它和鱼子酱、鹅肝共称为“世界三大珍肴”。野生松露的价格很高，这也让它成为富家子弟用来彰显家世的东西之一。在松露这些品种中，法国黑松露和意大利白松露是最昂贵的。在2016年的时候，澳大利亚发现了迄今为止世界上最大的松露，它有1.5公斤重。
