炸汤圆是贵州的特色小吃，属于一种节令食品，但是有些地区在冬至也会做。炸汤圆的主要材料是糯米，地瓜、芝麻等为辅料，当然也可以制作其他馅料的汤圆，制作成团之后，在汤圆外面裹上一层白芝麻，就可以下锅油炸了。炸汤圆的颜色呈金黄色，吃起来油而不腻，酥甜可口，甚至比煮汤圆更加美味，而且它比煮汤圆方便携带和储存。
炸汤圆也是有几个小技巧的。首先，要用牙签在汤圆表面扎小孔，扎的越深越好，使汤圆内外受热均匀，排除气体，这样就不会裂开。其次，可以分两次炸，第一次炸熟捞出，晾干后复炸一遍，这样炸出来的汤圆不会炸裂，而且外酥里嫩。
