福建龙岩的特产有武夷岩茶、永定牛肉丸、龙岩沉缸酒、永定红柿、永定菜干等。
武夷岩茶：产于福建武夷山一带，茶树多生长在石头的岩缝之中，具有岩韵品质的特征。芋饺的做法也是非常天然，全部用手捏。
永定牛肉丸：精选上好的新鲜牛肉剁成肉酱，精心制作而成，放入熬制的清汤中，口感十分鲜美。
龙岩沉缸酒：属于黄酒系列。酒的颜色呈红褐色，非常鲜艳，酒味香醇浓郁，让人回味无穷，并且富含多种人体所需元素，营养价值也极高。
永定红柿：该品种呈扁圆形状，少核，外部鲜艳明亮，里面的果肉呈橙红色，味道也是一绝，有一股清甜感。
永定菜干：选用上等的芥菜经过蒸、晾晒而成，主要有两种，甜菜干和酸菜干，肉炒、炖、蒸、煮都可食用。
