每一百克左右的普通拉面热量是一百十九大卡。
拉面又叫做扯面、抻面、甩面，是中国城乡独具地方风味的传统面食。在民间相传，因山东福山抻面驰名，于是有起源于福山拉面一说。后来演化成多种口味的著名美食如兰州牛肉面、山西拉面、龙须面、河南拉面等。拉面可以煮、炒、蒸、炸、烙，各有一番风味。
拉面的技术性是比较强的，如果想要制作好拉面就必须要掌握好正确的要领，即和面时，要防止脱水；晃面条时一定要均匀，出条时要均匀圆滚；下锅时要散开，防止粘连在一起。拉面可根据不同的喜好以及口味可制作成空心拉面、二细、龙须面、小拉条、水拉面等不同品种和形状。
