河粉是广州北郊沙河镇的特色小吃。河粉已经成为广东大部分地区的一道美食，由于广东当地所制作的河粉吃起来丝滑软糯，因此受到很多人的喜爱以及欢迎，并且广东河粉已经流传到了全国各地。
河粉，又称沙河粉，形状是扁宽的。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。
河粉的制作方法也是多种多样的，在日常生活中，我们一般情况是炒着吃，并且还可以搭配牛肉、猪肉等，大火快炒，河粉筋道，在爆炒的过程中不容易断掉，其口感和饱腹作用也是很强的，河粉含碳水化合物以及糖类。
现在，河粉在我国各个地区都可以见到，由于受各个地区不同文化以及饮食习惯的影响，河粉的口味也变得多种多样，但是河粉这一原材料并没有发生太大的变化。河粉吃起来还是非常的软糯，并且还特别的有嚼劲。河粉最为常见的做法就是烫火锅吃，或者与其他食材一起搭配食用。
